紫薯怎么煮成蓝色了(紫薯煮出来是蓝色的怎么变成紫色的)

导语：紫薯煮完变蓝色？注意一步骤，分分钟熬出鲜紫色的甜粥

在吃完大鱼大肉之后，一碗简单的紫薯莲子粥，可以解解油腻，瞬间觉得是人间美味。很多人都有喝粥的习惯，一碗简单的粥，可以有上千种搭配方式。小编今天要介绍的是紫薯莲子粥，之所以选择这一道，是因为很多读者说煮不好，紫薯熬着熬着会变成蓝色，于是热心的我准备和大家讲解一下具体的步骤。

主食材：七十克紫薯、三十克莲子、四十克红豆、五十克大米

辅食材：五十克红枣，适量饮用水

制作过程：

1、紫薯熬出来会是紫色的，看起来很特别，而且不用加任何的色素，就是纯天然的紫。而莲子具有败火的作用，红豆更是大家比较常见的一种食材了，其好处也不用多说。选这些如此有用的材料来做粥，可能对身体也是有好处的。

2、由于莲子和红豆是比较坚硬的，因此煮的时候没那么容易熟，为了能够同步，在下锅前可以先用清水将它们泡软。如果是要高压锅的话，那可以不用泡。

3、把紫薯清洗干净，去掉两头干枯的根茎，然后用刀切成块状，大小和花生米差不多，方便入口。在削皮的过程中，会有紫色粘液沾在手上，洗一下就好了，尽量避免沾到衣服上，那可就不好洗了。

4、 莲子和红豆的浸泡时间大概是半小时，完事之后清洗一下，同时也洗好大米，这几样东西分开放。

5、 找一个没有油脂的汤锅，把各种食材都倒在其中，除了紫薯先别放。然后加进去适量的饮用水，开始熬粥。水的量要够，不要中途加凉水。

6、锅里有沸腾的迹象，水面会浮起一层白色的沫，拿一把汤勺挖出来，让汤汁更加纯正。

7、 锅烧开后，大火就转为小火，再慢慢熬一个小时左右，你会看到粥变得越发浓稠了。用勺子捞一捞红豆，要是开花了就可以下入紫薯块。这样吃起来会有颗粒感，早点儿放也行，毕竟味道都留住了，只是会比较烂。

8、紫薯放进去之后再煮二十分钟，粥就做好了，颜色看起来相当诱人可以往里加一点儿白砂糖或者蜂蜜进行调味，即使不加味道也很好。

对了，为了避免紫薯发生氧化而变色，可以在熬粥的时候滴入几滴白醋或者柠檬汁噢。快去买齐材料，动手试着做一下吧，超暖胃呢！

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