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意大利肉酱面怎么做好吃又简单的做法(意大利肉酱面的做法大全)

一款经典的意面,百吃不厌,大家可能觉得西餐很难,并不是的。简单地解释一下,它的做法,我觉得就是咱们中国的炸酱面,只不过肉块变肉馅,甜面酱换番茄酱,面条上面有点差距罢了,也没有困难到哪里去,我做炸酱面就是先做肉馅,我家都喜欢吃面条,那吃面条又怎么少得了意面呢。

吃过很多餐厅的意式肉酱面,味道都不太相同。都说自己正宗,可到底哪个味道才是正宗,真不知道。 所以,更不敢说自己做的这个叫正宗意大利肉酱面了! 但绝对敢保证的是这个做法,比任何一家餐厅吃到意大利面味道都要好,最起码的就是自己做的意面卫生,健康,料足啊。

【菜名】:意大利肉酱面

【食材清单】:意大利面,牛肉馅,猪肉馅,培根,橄榄油,西芹,胡萝卜,海盐,黄洋葱,番茄酱,番茄罗勒酱,罗勒,欧芹,白兰地,黄油,意大利面,黑胡椒碎,芝士碎,橄榄油,清水。

【烹饪步骤】:

1、把猪肉馅,牛肉馅,培根碎都准备好,不管是猪肉还有牛肉都要准备新鲜的,新鲜的肉吃起来口感也能好。培根切成小丁就好了。

2、 把西芹,胡萝卜,黄洋葱也都准备好了,西芹的叶子摘去。清洗干净切成小段然后备用。胡萝卜去皮,黄洋葱也去皮准备好。把所有的蔬菜都清洗干净了以后再放进料理机中,打碎。

3、 平底锅里面加入适量的食用油,烧热以后把刚才搅打好的蔬菜碎都倒进锅里面,翻炒至酥软,盛出来以后备用。

4、 另起锅,倒入橄榄油进去,烧热以后把培根也下进去,把培根碎用小火炒得焦香。随后我们再把牛肉馅还有猪肉馅也都下进去,不断地翻炒。

5、倒入一点点的白兰地,继续翻炒均匀。把肉馅翻炒至变色,白兰地的味道已经开始充分的被吸收了。把我们之前炒好的蔬菜也倒进去。

6、 随后我们再将海盐,罗勒,2款番茄酱也加进去,继续翻炒均匀。番茄酱的用量根据自己的口味来调整,家里面没有2款番茄酱的用其中的一款也可以。

7、往锅里面再加入200毫升的清水,用中火给烧开,转成小火再炖煮3个小时,炖煮的期间也要注意时不时地翻一下肉酱,避免一会炒的糊锅了。炖煮将近3个小时以后,出锅之前我们再加上一块黄油进去,让黄油在肉酱里面可以充分的融化了。

8、准备来煮意面。锅里面加入适量的清水,煮沸了以后撒上少量的盐进去,把意面下进去煮个8分钟左右捞出来。把刚才煮好了的肉酱淋上去,撒上芝士碎,欧芹碎还有黑胡椒碎调味。

【小贴士】:

1、做好了肉酱可以放进无水无油的密封玻璃罐中,然后再放进冰箱里面保存,随吃随取,可以储存将近1个星期左右的时间。

2、肉酱可以分多次食用,这道菜谱里的量大概是2-3人份。可以按比例增加或减少。

3、意大利直面根据粗细不同有分不同的型号。我这里用的3号直面,煮制6分钟是口感最合适的时长。

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