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银耳做菜(银耳做菜怎么做好吃)

导语:适合夏季的3道银耳料理,有甜有咸,轻松制作

银耳营养价值高,含多糖体,可提升免疫功能;且其胶质为水溶性纤维,能成为肠道益菌的「食物」,促进益菌生长,具有特殊的「双向调节」功能。

也就是说,容易拉肚子的人,多吃银耳,可帮助止泻;便秘者吃了,有助消化、排便。夜里容易肚子饿的人,很适合吃白木耳,银耳热量低,可做为不错的消夜食物。

左为干银耳,右为鲜银耳

合适的料理方式,一般常以甜品熬炖,常见和红枣一起炖,红枣有天然甜味,无需另外加糖;也可随个人口味放其他配料,如莲子、枸杞等,可适量加点冰糖,不要加砂糖。

不爱吃甜的人,可将银耳汆烫一下,捞起来放凉,使其脆脆的再凉拌,加醋、糖、酱油等调味,可视个人口味,加入洋葱、西红柿,就是道可口开胃菜。

接下来教你用新鲜银耳入菜,有咸有甜好容易,不论是当正餐或是甜点都很适合。赶快学起来,在即将到来的炎热夏天里来道凉爽又美丽的银耳料理吧!

一、韩式柚子酱佐银耳

材料:新鲜银耳一朵、韩式柚子酱少许。

做法:

1、用手撕成一口大小,汆烫、冷却,摆盘。

2、用一个小碟子,装韩式柚子酱。

二、银耳红枣莲子甜汤

材料:新鲜银耳一朵、红枣八粒(去籽)、莲子20颗、水1000ml、冰糖,依各人喜好斟酌。

做法:

1、新鲜银耳洗净,用手撕成小片,放入锅中。

2、加入洗净的红枣、莲子以及水煮1小时。

3、最后加入冰糖即可食用。

三、素炒五色蔬

材料:新鲜银耳半朵、黑木耳一片、红辣椒一支、荷兰豆数片、玉米笋12个。

做法:

1、所有材料都切成一口大小的薄片。

2、炒菜锅加一大匙油,开中火,所有材料下锅拌炒,加1/4匙盐,炒熟即可装盘食用。

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