银耳做菜(银耳做菜怎么做好吃)

导语：适合夏季的3道银耳料理，有甜有咸，轻松制作

银耳营养价值高，含多糖体，可提升免疫功能；且其胶质为水溶性纤维，能成为肠道益菌的「食物」，促进益菌生长，具有特殊的「双向调节」功能。

也就是说，容易拉肚子的人，多吃银耳，可帮助止泻；便秘者吃了，有助消化、排便。夜里容易肚子饿的人，很适合吃白木耳，银耳热量低，可做为不错的消夜食物。

左为干银耳，右为鲜银耳

合适的料理方式，一般常以甜品熬炖，常见和红枣一起炖，红枣有天然甜味，无需另外加糖；也可随个人口味放其他配料，如莲子、枸杞等，可适量加点冰糖，不要加砂糖。

不爱吃甜的人，可将银耳汆烫一下，捞起来放凉，使其脆脆的再凉拌，加醋、糖、酱油等调味，可视个人口味，加入洋葱、西红柿，就是道可口开胃菜。

接下来教你用新鲜银耳入菜，有咸有甜好容易，不论是当正餐或是甜点都很适合。赶快学起来，在即将到来的炎热夏天里来道凉爽又美丽的银耳料理吧！

一、韩式柚子酱佐银耳

材料：新鲜银耳一朵、韩式柚子酱少许。

做法：

1、用手撕成一口大小，汆烫、冷却，摆盘。

2、用一个小碟子，装韩式柚子酱。

二、银耳红枣莲子甜汤

材料：新鲜银耳一朵、红枣八粒（去籽）、莲子20颗、水1000ml、冰糖，依各人喜好斟酌。

做法：

1、新鲜银耳洗净，用手撕成小片，放入锅中。

2、加入洗净的红枣、莲子以及水煮1小时。

3、最后加入冰糖即可食用。

三、素炒五色蔬

材料：新鲜银耳半朵、黑木耳一片、红辣椒一支、荷兰豆数片、玉米笋12个。

做法：

1、所有材料都切成一口大小的薄片。

2、炒菜锅加一大匙油，开中火，所有材料下锅拌炒，加1/4匙盐，炒熟即可装盘食用。

本文内容由快快网络小悦创作整理编辑！