西葫芦里面的籽要挖掉吗(西葫芦里面的籽能不能吃)

导语：用西葫芦做菜，里面的籽扔掉还是留下好呢？很多人说法不一样

很多食物里面都是有籽的，比如黄瓜，西葫芦，南瓜，瓠子等等。食物里面的籽有的是可以食用的，有的是不能食用的。如果吃了不能食用的籽可能会造成身体不舒服。那么用西葫芦做菜，里面的籽扔掉还是留下好呢？很多人说法不一样，有的人不喜欢吃说要扔掉，有的人却说有营养要留下，还有的人认为里面的籽下锅后容易出水，影响菜的品相，就把它丢弃了。

实际上食用西葫芦里面的籽非但没有坏处，还能够缓解脾虚和营养不良的情况。所以我们在用西葫芦做菜时可以把里面的籽留下来食用。但是留不留下里面的籽，还要看西葫芦实际情况。

我们在购买西葫芦时，选比较嫩的西葫芦，它内部的的籽还没有完全成熟，吃的时候可以不用去籽，扔了挺可惜的。如果买到的西葫芦比较老，内部的籽已经成熟，不去除会导致口感不好，这样的籽最好就不要食用。

今天和大家分享一道用西葫芦做的家常菜，清爽可口的家常菜，所需食材很简单，身边就可以找到，喜欢的伙伴们一起来看看吧。

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【西葫芦炒木耳鸡蛋】

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准备食材：西葫芦 鸡蛋3个 木耳 姜 葱

准备调料： 植物油 盐 胡椒粉 鸡精（选用）

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制作步骤：

第一步：木耳提前用水泡开，泡好的木耳晶莹剔透，充分吸足了水分才算泡好。西葫芦两端切掉一些，洗净后切成薄片备用。嫩的西葫芦里面的籽可以留下食用。

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第二步：把三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，使蛋白蛋黄完全融合在一起，这样炒出来的鸡蛋发黄看不见蛋白。锅里油烧六成热时，倒入鸡蛋液，鸡蛋液快凝固时用锅铲快速翻炒，鸡蛋炒好后装入盘中。

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第三步：锅里留有底油，放入葱姜炒香。

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第四步：泡好的木耳沥干水，放入锅里翻炒，木耳下锅后火不要太大，防止木耳溅出油出来烫伤自己。如果怕木耳下锅后溅出油出来，就先炒西葫芦，翻炒两下后再放入木耳，这样安全不会有油溅出来。

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第五步：木耳翻炒两下后，放入西葫芦继续翻炒。

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第六步：西葫芦炒软后，倒入鸡蛋翻炒，放入适量盐，胡椒粉炒匀即可。

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第七步：把炒好的西葫芦木耳鸡蛋装入盘中，可以品尝了。

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小贴士：

1.新鲜的西葫芦嫩，很容易炒熟，下锅后大火快速翻炒，这样能保持颜色翠绿。

2.炒鸡蛋时油多放一些，这样炒好的鸡蛋松软口感好。

3.木耳下锅后火不要太大，容易溅出油出来，翻炒两下后，放入西葫芦再转大火快速翻炒。

4.放不放鸡精根据个人口味，鸡蛋本身可以提鲜。

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