调料的黄金比例(如何调制料汁)

导语：分享6款料汁调制黄金比例和配方，方法简单，学会你就是大厨

　　你是不是还在为不会做饭而发愁？今天教给大家6款料汁的调制方法，保证大家也能做出饭店口味的菜品，赶紧来学起来吧!

　　一、鱼香汁：碗中加入半勺淀粉、1勺清水、2勺白糖、3勺生抽和3勺香醋搅拌均匀。

　　推荐做法：鱼香肉丝

　　食材：猪瘦肉、青椒、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、蒜头、葱姜水

　　1：猪肉洗净切成细丝放入碗中，加入葱姜水、盐和淀粉抓匀腌制;

　　2：青椒、胡萝卜和木耳洗净，切成细丝;

　　3：热锅倒油，放入肉丝炒至变色盛出;

　　4：锅中再加入适量油，放入豆瓣酱和蒜末炒香，随后倒入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，翻炒至胡萝卜变软;

　　5：最后倒入肉丝和调好的料汁，翻炒均匀;

　　二、糖醋汁：碗中2勺香醋、2勺生抽、3勺白糖、3勺番茄酱和4勺清水搅拌均匀。

　　推荐做法：糖醋肉条

　　食材：猪瘦肉、鸡蛋、芝麻、料酒、白胡椒粉

　　1：猪瘦肉洗净切成长条，肉稍微用刀身拍一拍吃起来不会柴，把肉放入碗中，加入盐、料酒和白胡椒粉抓匀，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉抓匀腌制一会儿;

　　2：锅中倒油，加热至6成热，放入肉条炸至金黄酥脆捞出，再复炸一遍;

　　3：锅中倒入糖醋汁，放入炸好的肉条，翻炒均匀;

　　4：撒上适量白芝麻，即可出锅;

　　三、宫保汁：碗中加入1勺淀粉、2勺生抽、2勺清水、3勺白糖和4勺香醋搅拌均匀。

　　推荐做法：宫保鸡丁

　　食材：鸡肉、花生米、胡萝卜、黄瓜、红干椒、花椒、大葱、豆瓣酱

　　1：黄瓜和胡萝卜洗净，切成丁;

　　2：花生米烤熟，搓掉皮;

　　3：鸡肉洗净切成小丁，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、盐、生抽和淀粉抓匀腌制;

　　4：锅中放水，烧开之后放入胡萝卜丁焯水;

　　5：热锅倒油，放入鸡肉炒至变色盛出;

　　6：锅中再倒入适量油，放入豆瓣酱、花椒粒、红干椒和大葱炒香，随后倒入鸡肉丁翻炒;

　　7：最后放入黄瓜、胡萝卜和花生米，倒入调好的料汁，炒匀即可;

　　四、照烧汁：碗中加入半勺淀粉、1勺蚝油、2勺生抽、3勺料酒和3勺蜂蜜搅拌均匀;

　　推荐做法：照烧鸡腿饭

　　食材：鸡腿、蒜头、生姜

　　1：鸡腿肉洗净放入碗中，加入姜片、盐和料酒腌制30分钟;

　　2：锅中倒油，放入鸡腿肉煎至两面发黄，倒入照烧汁，小火焖煮一会儿;

　　3：煮至锅中汤汁浓稠，关火，将鸡腿肉切成块;

　　4：鸡腿肉配上白米饭，撒上黑芝麻就做好了;

　　五、茄汁：碗中加入1勺香醋、2勺白糖、2勺生抽、3勺番茄酱和3勺清水搅拌均匀;

　　推荐做法：茄汁大虾

　　食材：大虾、小葱、蒜头

　　1：大虾剪去虾须，挑出虾线，清洗干净;

　　2：热锅倒油，放入葱蒜末炒香，随后放入大虾煎至两面变色;

　　3：倒入调好的料汁，焖煮3分钟;

　　4：撒上葱段即可出锅;

　　六、京酱汁：碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺甜面酱和2勺清水搅拌均匀。

　　推荐做法：京酱肉丝

　　食材：里脊肉、豆腐皮、香醋、小葱、胡萝卜、胡椒粉

　　1：里脊肉洗净切成丝放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒抓匀，再加入淀粉水抓匀，最后加入少量油抓匀腌制一会儿;

　　2：香菜和小葱洗净切成段，胡萝卜洗净切成丝;

　　3：将豆腐皮平铺在桌上，放入香菜、小葱和胡萝卜，卷起来，卷结实一点，切成段;

　　4：热锅倒油，放入肉丝炒至变色，倒入料汁把肉丝炒熟，装盘即可;

　　

本文内容由小涵整理编辑！