菜如何清洗(用什么清洗蔬菜好)

导语：4种菜买回家别只用清水洗，教你正确清洗方法，洗得干净吃得放心

虽然现在外卖很方便，但还是有不少人会坚持自己做饭，自己做的饭比起外卖来说总是更为安心和健康的。

并且很划算，花一样的钱，外卖只够一个人吃，但是自己买菜，却能买到一家人吃的菜。

但是食材从出售到被我们买回家，在外面摆放的时间已经比较久了，所以上面都是灰尘和细菌。

而即使在售卖之前，食材上就已经有泥土等污垢，摊主也不会特地去处理，所以总体来说，不少食材都是比较脏的，所以我们都会习惯在煮饭之前，把食材用水清洗干净。

但是有一些食材，并不是单单用水就能清洗干净的，里面还有很多杂质以及我们看不到的细菌。

尤其是下面这4种食材，一定要浸泡过后再清洗，否则会越洗越脏。

1、花菜、圆白菜

像西蓝花、圆白菜这类结构比较特殊的青菜，不少人认为用水把表面冲洗干净就洗干净了，但是在缝隙中，还藏有很多脏东西，或是虫卵、小虫子、残留的农药等。

如果清洗时不注意，我们就会吃进这些脏东西，对我们的身体健康是有一些危害的。

所以在清洗时，不要单单只用清水冲洗，而是应该先把他们切成小块，然后放到盐水中浸泡20分钟，之后再用流动的水冲洗干净。

食用盐有很好的杀菌消毒的作用，可以清除掉上面残留的农药，并且盐对于虫卵小虫子来说是比较刺激的，可以将它们杀掉。

2、菌菇类

菌菇类的食材营养是很丰富的，味道也十分的鲜美，因此有不少人会时常买木耳、蘑菇、草菇等食材回来烹饪。

菌菇类一般生长在潮湿的泥土中，所以它本身就比较多的泥垢，顶端伞状里还有许多褶皱，里面也藏有很多泥沙。

所以在清洗时，我们也要先将菌菇类的食材在水中浸泡15分钟，可以在水里加一点面粉，面粉的吸附力是比较强的，可以吸附掉菌菇类里的脏东西。

或是用淘米水来浸泡，淘米水里有清洗出来的淀粉，也可以起到很好的清洁作用。

如果购买的是干香菇，在清洁的同时还可以给香菇补充水分，节省了泡香菇的时间。

但不论是干的香菇还是新鲜的香菇，浸泡完之后都一定要用流动的水重新清洗干净。

3、鱼

鱼肉是我们经常吃的一种肉类，鱼肉的营养也十分的丰富，并且热量很低，对于身体比较虚弱或是想减肥的人都比较友好。

但是处理过鱼肉的人都知道，鱼身上有一股很浓重的腥味，烹饪完以后，手上以及做菜的地方都是鱼腥味，即使用水不断的清洗也很难清理掉。

而想要避免这个情况，就可以在洗鱼时，将鱼在食醋中浸泡一段时间，就可以有效地去除鱼腥味，之后再烹饪鱼的时候也会更加的美味。

4、肥肠

肥肠同鱼肉一样是会有很重的腥味的，并且处理起来很麻烦，可是非常的美味，很多人都爱吃肥肠，所以只能忍着臭味收拾它。

但可以在清洗时，在肥肠上撒一些生粉或是面粉，然后再加入一些盐或者醋，盐可以加大摩擦力，同时起到杀菌的效用，醋可以掩盖掉肥肠的臭味，很好的去除它的异味。

而生粉或是面粉是吸附性比较强，遇上水的话它的黏性就会变得很大，可以带走肥肠里的杂质。

做好这些之后，我们就要用力地揉搓肥肠，然后再用清水把肥肠表面的面粉或是生粉冲洗干净，重复这个步骤三到四次，肥肠就没有异味了。

本文内容由快快网络小故创作整理编辑！