想做鱼不知道怎么做(十六种做鱼的方法)

导语：还在为不知道怎么做鱼而发愁吗？下面一招简单搞定

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，鱼不仅味道鲜美而且还有保健功效。豆腐焖鱼，不仅味道鲜还可以补充我们人体所需要的蛋白质。

1、食材：水库草鱼和一块老豆腐。水库鱼养的时间比较久，所以鱼肉比较紧实，刺少，老人小孩都可以吃。鱼跟豆腐搭配可以补中调胃、利水消肿、还可以促进小孩的骨骼发育。

2、把鱼切成小块，用生粉、姜丝、酒（自制作的酒辣椒）腌制十分钟左右去腥。

3、腌制的同时准备点辅料：新鲜的蒜苗、辣椒圈、姜丝，不需要太多其它作料。不吃辣的朋友可以省去辣椒。

4、热锅凉油，先把豆腐煎至两面金黄装盘，然后下入刚切好的姜丝，再把鱼也两面煎下定型，这是为了煮鱼的同时鱼肉不易散。然后把刚刚煎好的豆腐加入锅中，加适量水一同焖煮。

5.先大火烧开，再转中小火焖煮10分钟左右后加入之前准备好的蒜苗跟辣椒。根据自己的口味调味，加入适量的盐和生抽。一道美味就形成了。

俗话说：千滚豆腐万滚鱼，此做法还很适合打火锅三五几人围坐一起，鱼跟豆腐会越煮越香。再加入自己想吃的火锅食材混合鱼跟豆腐的鲜味也是别有一番滋味。

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