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中老年人的食物(中老年人应该多吃点什么)

导语:建议中老年人,生活别太节省,5种食物该吃就吃,营养健康身体好

建议中老年人,生活别太节省,5种食物该吃就吃,营养健康身体好

进入夏天天气炎热,人的脾胃功能也会随着下降,尤其是中老年人,饮食上更要注意,羊肉性温容易上火,猪肉过于油腻,这些都要少吃,多吃一些应季蔬果,烹饪方式以清蒸、水煮、凉拌为主,来适应炎热的夏天。

当然,不能吃得太过于油腻,必要的营养还是要跟上,蛋白质、维生素、碳水三大人体必需营养素,一样也不能少,有些老年人平日里饮食过于节省,但保健品大把大把的吃,要我说莫不如好好吃饭。

分享5种适合中老年人夏天吃的食物,做法简单,健康又营养,强过天天吃保健品。

一,鱼—【清蒸舌头鱼】

补充蛋白质,中老年人吃红肉不如吃白肉,各种鱼类就是不错的选择,这种叫做舌头鱼的,鱼刺儿少,肉质细嫩,清蒸最好吃了,也更适合夏天。

食材:舌头鱼1条

调料:盐,蒸鱼豉油,香醋,植物油,葱姜,干红辣椒,香菜

制作步骤:

1、撕掉舌头鱼的鱼皮,去掉鱼鳃和鱼肚子里不能食用的部分。

2、将处理好的舌头鱼清洗干净,再切成小段。

3、切好的舌头鱼放入盆中,加点料酒、葱丝、姜丝搅拌均匀腌制一会去腥。

4、再将舌头鱼捡出放在盘子里。

5、锅内加水烧开,放入舌头鱼中火蒸5分钟,关火后焖2分钟取出。

6、蒸好的鱼盘子里的水倒掉,去掉葱姜丝,淋上蒸鱼豉油和少许香醋,再放上新的葱姜丝,淋上热油即可。

二,鸡蛋—【角瓜炒鸡蛋】

鸡蛋是物美价廉的营养品,也是中老年人必要的营养物质,鸡蛋除了直接煮着吃,搭配各种食材炒着吃,简单方便省事,夏天推荐用角瓜、黄瓜来炒鸡蛋,好吃不上火。

食材:角瓜,鸡蛋

调料:盐,植物油,料酒,葱蒜

制作步骤:

1、角瓜切去根部,竖着分成4半,再去掉瓜瓤。

2、将角瓜切成薄片,角瓜片放入大碗中,加一些熟的植物油搅拌均匀。

3、鸡蛋打入碗中,加一点料酒,用手抽搅打均匀。

4、锅内再加油,下入葱蒜末爆香,下入角瓜煸炒一会至角瓜变软,加入炒好的鸡蛋、1小勺盐煸炒均匀即可。

三,秋葵—【蒜蓉秋葵】

秋葵被称为“绿色人参”,营养价值极高,这几年深受大家欢迎,要说秋葵有啥缺点,就是价格相对于其它蔬菜要略贵点,分享这道蒜蓉秋葵,好吃好做,清爽美味。

食材:秋葵

调料:盐,生抽,老抽,蚝油,香醋,植物油,葱蒜,小米椒

制作步骤:

1、秋葵清洗干净。

2、锅内加水烧开,加点食盐,秋葵放入锅中焯水1分钟,捞出过一遍冷水。

3、秋葵切去根部,再将每个秋葵切成3条,整齐的摆放到盘子里。

4、起锅烧油,加蒜末小火煸炒一会,炒出香味。

5、加切碎的小米辣煸炒几下,加生抽、蚝油、香醋各1汤匙,加1/2汤匙老抽,加点盐和少许清水搅拌均匀,用少许水淀粉勾芡让汤汁粘稠关火。

6、最后将炒好的调料汁浇在秋葵上,吃之前搅拌均匀即可。

四,毛豆—【毛豆素小炒】

补充蛋白质,除了荤菜外,各种豆类、豆制品也是不错的选择,比如被称为“夏日第一豆”的毛豆,富含丰富的蛋白质和维生素,搭配胡萝卜蘑菇简单一炒,好吃又下饭

食材:毛豆,胡萝卜,杏鲍菇

调料:盐,植物油,葱蒜,干红辣椒,生抽

制作步骤:

1、毛豆去除豆荚剥出豆粒。

2、胡萝卜刮去外皮,切成小丁,杏鲍菇清洗干净也切成小丁。

3、小锅加适量清水烧开加点盐,加入毛豆煮几分钟煮熟,捞出过一遍冷水。

4、起锅烧油,下入葱蒜末、干红辣椒爆出香味,下入胡萝卜、杏鲍菇煸炒均匀。

5、加入少许清水、1汤匙生抽搅拌均匀,大火烧煮一会,煮至胡萝卜、杏鲍菇变软熟透。

6、最后加入焯过水的毛豆、1小勺食盐煸炒均匀,大火将汤汁烧干即可。

五,海参—【海参鸡蛋蒸豆腐】

海参也是非常适合中老年人吃的食物,高蛋白低脂肪,钙含量也很高,常吃能提高抵抗力,而且夏天吃还不容易上火,分享这道海参鸡蛋蒸豆腐,夏天食用非常不错。

食材:泡发海参2个,鸡蛋2个,内酯豆腐1盒

调料:盐,香油,生抽,葱

制作步骤:

1、鸡蛋磕入大碗中,加一点食盐,加鸡蛋1.5倍的温水搅打均匀。

2、内酯豆腐撕掉表面的塑料纸,倒扣在菜板上,切成小块。

3、把切好的豆腐放入盘子里,再将鸡蛋液过筛到盘子里,蒙上保鲜膜扎几个小洞。

4、锅中加水烧开,将盘子和小碗都放入锅中,中火蒸9分钟,蒸制鸡蛋液凝固。

5、泡发好的海参切成厚片。

6、打开锅盖取掉保鲜膜,放上海参再蒸1分钟关火。

7、取出后淋上一些生抽、香油,撒点葱花即可。

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