鲜花椒沾水牛肉怎么做(鲜花椒沾水牛肉汤的做法)

导语：鲜花椒沾水牛肉，

1，原料，牛里脊150克，金针菇60克，水晶粉60克，泡萝卜100克，胡椒粉2克，鸡粉15克，盐20克，黄灯笼酱30克，泡椒沫50克，猪油60克，生粉100克，红薯粉100克，辣酱露3克，蚝油2克，烧椒酱适量，蛋清1个，

2，制做流程，

牛肉切成4厘米的厚片，冲净血水，用毛巾吸干水分，加盐，胡椒粉，蛋清，搅拌均匀，

将生粉，红薯粉混合，腌好的牛肉粘粉子用锤子将牛肉锤成八掌大的片，备用，

净锅加高汤烧开放入牛肉片汆7成熟捞出来，放入冷水里至晾捞出来备用，

锅里加入水晶粉，金针菇焯水倒入盆里，净锅加入猪油，黄灯笼椒酱，泡椒酱炒香倒入清水800克，煮至味道出来捞出来渣子，倒入泡萝卜，藤椒油，辣鲜露，鸡粉，胡椒粉，倒入牛肉片煮3分钟，倒入盆里，放鲜花椒，葱花，淋热油，配烧椒克即可走菜，

自制烧椒酱，

松花蛋2各，糖10克，盐10克，陈醋30克，辣鲜露30克，蒜泥15克，纯菜籽油150克，鲜二金条辣椒500克，净锅不加油下入二金条辣椒小火炒制微微皱皮味糊，倒出来晾凉，多了剁成酱和上面原料混合即可成烧椒酱，

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