正宗啤酒鱼的做法(家常啤酒鱼的做法简单做法)

导语：《啤酒鱼》鱼肉鲜嫩入味，不会做鱼一定要学

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

By 金娘子厨房刀具

用料罗非鱼 1条啤酒 1瓶姜 6片蒜 6瓣小葱 4根大葱 1根香菜 3根花椒 30粒洋葱 半个青椒 1根小米辣 2根盐 5克白糖 10克鸡粉 10克生抽 30克老抽 10克料酒 10克蚝油 15克

做法步骤

1、1.材料：罗非鱼，姜，蒜，小葱，大葱，香菜，花椒，洋葱，青椒，小米辣 调味料：盐，糖，鸡粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，啤酒，豆瓣酱，香油 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （鱼背开刀洗净去内脏，姜切丝，大葱切段。）

2、2.放入葱姜料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制30分钟，腌的过程中把辣椒，洋葱，姜，蒜等配料切好。

3、3.热锅凉油，把鱼两面煎一下，煎到微微发黄就行了，煎得太过，鱼肉就老了。 （炒菜不粘锅小技巧：把锅烧至冒烟，放油润一下锅，然后把油倒出，再重新放油，这就是热锅凉油；炒菜前做好这一步，炒502都不会粘，哈哈哈）

4、4.起锅烧油，放入花椒，姜葱蒜爆香，再下入一勺豆瓣酱，炒出红油，撒上洋葱丝打底，把煎好的鱼铺上去，下入10克鸡粉，10克白糖，30克生抽，10克老抽，15克蚝油，少许香油，再倒上一瓶啤酒，中火盖盖焖10分钟。

5、5.打开锅盖大火把汤汁收浓稠，撒上葱花小米辣再焖几十秒，倒出来就可以开吃了。

6、6.这道啤酒鱼已经制作完成啦，简单易学，鱼肉鲜嫩入味。

小贴士

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罗非鱼的营养功效

有助于儿童身体发育

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