餐厅必点的酸菜鱼在家也能做吗(酸菜鱼在家怎么做)

好友妈妈自己腌的酸菜，配个黑鱼片，厉小厨酸菜鱼上线。

By 厉小厨

用料

黑鱼 1000克鸡蛋一个干辣椒 15个花椒 10克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量黑胡椒粉少许自制酸菜一颗小茴香

1、黑鱼段切片，料酒，蛋清，黑胡椒，少许盐拌匀，我不喜欢上浆。

2、酸菜切丝，金针菇洗净。

3、辅料准备。花椒，八角，干辣椒，小茴香，葱姜蒜，小米椒。

4、起油锅，爆香。

5、炒酸菜。加少许糖，吊鲜。

6、加水，入金针菇。

7、加少许醋，生抽，根据咸淡加盐。

8、下鱼片，不要一下子倒进去。

9、锅铲一个方向搅拌，鱼片均匀受热。

10、换锅，起锅。

11、撒上葱花，开动啦。

1.鱼片上浆根据自己喜好。 2.水开后鱼片一片片下锅，然后不断搅匀，同方向。 3.加少许醋和糖，更美味。

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小滢创作整理编辑！