小炒牛肉丝

主料

牛肉200克胡萝卜1个青椒1个蒜2瓣姜5克

辅料

生抽1汤匙料酒1茶匙白糖1/4茶匙淀粉1茶匙盐少许

小炒牛肉丝的做法

1.牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟

2.胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫

3.锅里烧热油，爆香姜蒜沫

4.锅里烧热油，爆香姜蒜沫

5.放入胡萝卜和青椒丝拌炒

6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝

7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味

烹饪技巧

牛肉炒久后口感会偏硬，不滑嫩了，大火滑炒至变色即可

家常土豆片

做法

1. 将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；

2. 土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；

3. 芽菜洗净切末；

4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；

5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；

6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。

蒜苗回锅肉

做法：

第一步：准备食材调料，猪后臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 / 葱 一棵 / 红辣椒 2个 / 豆豉 30克姜 /蒜，豆瓣酱 一汤勺 / 酱油 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺/盐 适量

第二步：把猪肉洗净冷水下锅，水沒过猪肉，放花椒粒，料酒，葱段，姜片煮约20分钟，蒜苗洗净切斜段，姜，蒜都切薄片，红辣椒切小段，煮好的猪肉放凉水里浸凉后捞起把水份擦干

第三步：猪肉切薄片，锅里先放油烧热，再把切好的猪肉片下锅煎炒至出油微黄，炒好的肉推到一边，放入豆豉和豆瓣酱炒匀，放料前如果有多余的油脂用碗先盛出来

第四步：放入红辣椒段和姜片，蒜片，盐，糖等调味再翻炒均匀，放入蒜苗炒至断生就可以盛出上桌享用啦！美味的蒜苗回锅肉不要错过哟！

有机鲜香菇

做法：

第一步：准备食材调料，有机香菇 400克 / 三层肉 200克 / 青蒜苗 一棵 / 姜 一个 / 蒜 一个

生抽 一汤勺 / 老抽 半勺 / 干辣椒 适量 / 胡椒粉 半勺 / 盐 适量

第二步：香菇切厚片，姜蒜切片，蒜苗切碎，干辣椒切段，三层肉切薄片，三层肉下锅炸干，把多余的油倒出，放入姜片，蒜片，干辣椒爆香，放入香菇翻炒，调入盐，胡椒粉翻炒至熟，起锅前撒入青蒜苗即可，一道特别简单又美味的家常菜有机鲜香菇就做好咯！

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