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蚝油配什么菜好吃(蚝油和什么搭在一起完美)

导语：蚝油配这些菜，两个字美味

蚝油生菜

材料

生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油

做法

1、生菜择去老叶，清洗干净。

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

小诀窍

1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

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蚝油香菇鸡翅

材料

鸡中翅十个，干香菇十朵，料酒一汤匙，蚝油两汤匙，老抽半汤匙，生抽半汤匙，冰糖三小颗，葱姜适量

做法

1.干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用

2.鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用

3.锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄

4.放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味

5.倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油

6.加入半汤匙老抽

7.加入半汤匙生抽

8.加入三小颗冰糖

9.倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平

10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可

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香煎蚝油牛肉

菜谱简介

很多朋友不喜欢吃鱼或海鲜类食物，而菌类的脂肪与蛋白质的营养又不及海鲜食品，这个时候牛肉便是最好的选择了！脂肪含量低，肉质鲜嫩美食,是不可多得的肉类食品!

材料

牛肉250克，大蒜3瓣，香菜适量，蚝油2大匙，糖1大匙，生抽1大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，五香粉0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，清水2大匙，水淀粉1匙

做法

1.牛肉切成约0.3mm大片，大蒜切片；

2.把牛肉与大蒜片放入碗内，把所有调节器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的搅拌，腌制30分钟

3.平底锅内倒少许油，放入牛肉片煎制金黄色取出装盘即可。

小诀窍

牛肉中含有丰富的富含肌氨酸和蛋白质，脂肪、维生素B族、钾、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。含有的亚油酸，对运动中造成的组织损伤很有帮助和恢复作用。维生素B族中的蛋白质可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。牛肉也是油酸的低脂肪来源，脂肪含量很低，所以吃牛肉不必担心发胖。

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蚝油双菇双素

菜谱简介

菇鲜和蚝鲜混和在一起，滑嫩的蘑菇似乎还来不及咀嚼就迫不及待地要溜下喉咙，留下口中散不掉的鲜香甜美。

材料

口蘑10朵，鲜香菇8朵，油面筋5个，脆豆腐2片，香葱1棵，调料：蚝油，油各1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤50ml

做法

1、口蘑和香菇分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半。脆豆腐切成菱形块。香葱切碎。

2、大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱碎煸炒出香味，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。

3、待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽，加入高汤和油面筋、脆豆腐，一边把油面筋按扁一边翻炒。

4、待汤汁稍稍收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。

小诀窍

1、油面筋在炒制的时候需要逐个按扁以便每个面筋都浸到汤汁，否则容易产生硬心。

2、可以用杏鲍菇代替口蘑，口感更加筋道。脆豆腐和面筋也可以用其他素食代替，例如豆腐干或油豆腐，味道也很好。

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蚝油烧豆腐

材料

老豆腐一块，尖椒两个，蒜两瓣，蚝油两匙，生抽两匙，盐适量。

做法

1.将豆腐切小块，尖椒切块，蒜切碎；

2.将蚝油、生抽、盐加适量水调匀；

3. 不沾锅注适量油，烧到四成热，先往油锅里放少许盐（可以防止煎豆腐时油花飞溅），接着倒入豆腐块中火煎至表皮微黄，倒出备用；

4.视情况再加适量油，放入蒜末和尖椒块略炒，放入煎过的豆腐，倒入调好的蚝油汁，旺火翻炒，至汤汁收浓均匀裹在豆腐块上，关火即可。

小诀窍

1.豆腐最好用不沾锅煎，省油还不沾；

2.调蚝油汁时注意盐不要放太多，口轻的只用蚝油和生抽调味已经够了，吃得太咸对身体不好。

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蚝油煨茭白

菜谱简介

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者进食。

材料

主料：茭白

辅料：蒜、葱

调料：蚝油

做法

1、茭白去皮斜着切片。

2、葱、蒜切末。

3、锅内做水水开后放入茭白，焯1分钟捞出待用。

4、锅内做油煸香葱末蒜末。

5、放入蚝油。

6、蚝油出香味倒入茭白。

7、迅速将茭白翻炒均匀出锅。

8、这道菜就完成了。

小诀窍

茭白是款很嫩的根茎类蔬菜，炒的时候火候不用时间太长，之前焯一下是为了祛除茭白的一些生涩味。

关键词

蚝油煨茭白

蚝油焖冬瓜

菜谱简介

面对复杂的料理，入厨新手经常不知道如何操作。你可以选择简单的食材和简单的方式作为入门。比如这道蚝油焖冬瓜。食材和酱料都可以很轻松地购买到。冬瓜的口感比较淡，就需要像蚝油这样的“小伙伴”来搭配，料理出新的滋味。

材料

冬瓜350g红尖椒3个蒜2瓣小葱2根蚝油20g水淀粉10g盐5g

做法

冬瓜洗净去皮切片，蒜切末，小葱切末，红尖椒切圈。

热油锅爆香蒜末、红尖椒。

下冬瓜片翻炒2-3分钟，加入蚝油、继续翻炒2-3分钟。

加水至没过冬瓜,放入盐，盖上锅盖中火焖至冬瓜变软。

大火加入水淀粉收汁，出锅装盘，撒上葱花。

关键词

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