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烧仙草和果冻的区别(烧仙草果冻的功效与作用)

导语:烧仙草跟果冻有什么区别?仙草更有营养?

烧仙草和果冻的区别(烧仙草果冻的功效与作用)

烧仙草跟果冻有什么区别?仙草更有营养?

烧仙草在江西、广西等地方也叫黑凉粉,主料就是仙草干。在《本草纲目拾遗》这本以五行分组、带有几不可信的仙气之书中,仙草是这样被记载的:“一名凉粉草,出广中。茎叶十秀丽,香犹藿檀,以汁和米粉食之止饥。山人种之连亩,当暑售之。夏取其汁和羹,其坚成冰,疗饥泽颜。”《仙人冻》这里的仙草倒确实有了疗饥泽颜的慈悲光辉。烧仙草是台湾著名的小吃之一,有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳,在这些地区称为凉粉,但做法、材料等均不同。

仙草据说有解毒清热的功效,如果比较营养,大概跟果冻不相上下,除了这些医药功能。

果冻亦称嗜喱,它的外观晶莹剔透,口感软滑,是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成,卡拉胶是海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,两者皆属水溶性膳食纤维。 果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。 用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。果冻是利用果子自身的果胶和其它东西制作而成的。果冻有些是用真果汁和果胶做成的,但是相当一部分是用香精和各种调味品模拟真正水果的香味做成的,通常也会加一些色素,真正的果汁果胶已经很少了。

做果冻的原材料不少,最常见的是用明胶做的,比较软又有弹性。其他原材料有时候是琼脂或者海藻胶等,也有用魔芋粉做的。优点是不消化吸收,不容易长胖。果冻的做法也很简单,就是把果冻粉加其他调料,热水化开,溶解之后,放入模具中,迅速降温冷藏。大概说来,布丁等也是果冻的另一种形式。

果冻并没有多少营养,虽然加了不少调料。但是那远远不够一天的营养的。所以果冻只是吃着好玩,并不能当主食。尤其是太小的孩子容易被鲜艳颜色吸引,并且已经发生过小孩子被果冻噎死的事件,所以只有那些大小孩可以吃,太小的孩子,家长不建议给那么小的孩子吃。

要说这两种食物哪种更有营养,其实差别不大,想吃什么就吃什么吧,但是都不可以吃多。

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