正月十四吃什么(正月初十四吃什么)

导语：正月十四立春，别忘了吃3宝，辞旧迎新，吃出一年好身体

24节气之首——立春将至，新的一年伊始。自古以来，老祖宗就很看重立春节气，有着“鞭春牛”、“抬春色”、“躲春”、“卷春”、“啃春”等等传统习俗。

春天是万物生长的季节，此时可乘阳气上升、人体新陈代谢旺盛之机，为一年的保健打好“地基”。老一辈常说立春吃“三宝”，一起来看看是哪“三宝”吧！

“一宝”萝卜

按自然界属性，春在五行属木，五脏中与肝相应，因此春季是养肝的时节。老祖宗的习俗中“啃春”说的就是吃萝卜，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意，有着为自己打气鼓劲的吉祥寓意。萝卜能够补肝益肾、润肺通便，帮助人们在春天身体更好，更有活力。

推荐食谱：萝卜排骨汤

食材：白萝卜1根、新鲜猪排骨500克；

调料：食用盐5g、生姜片5克、小葱切葱花适量、味精2g、青红酒30g；

做法：

1、买来的新鲜排骨切块洗净，放到碗里浸泡出血水；

2、锅中烧水至沸腾，加入生姜片，把排骨焯一下；

3、焯好的排骨用水冲洗干净，沥干备用；

4、白萝卜洗净后削皮切滚刀块；

5、砂锅洗净，放入排骨，加入适量青红酒和生姜片，再加清水要没过排骨，开大火煲，煲开后关小火继续煲个两个小时，最后加入白萝卜在煲10分钟左右，加入食盐和味精调味，再撒上葱花即可。

“二宝”春菜

“春困秋乏”，春回大地，气温升高，人容易懒洋洋的没精神，此时应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，比如菠菜、韭菜等，对恢复精力、消除春困很有帮助。同时，蔬菜中含有大量膳食纤维，还含有丰富的维生素及微量元素，并且蔬菜对帮助降血脂也有一定好处。

推荐食谱：香菇菠菜鸡丝粥

食材：大米50g，菠菜100g，香菇50g，鸡肉60g

调料：食盐1g，黄酒5g，酱油5g

做法：

1、鸡肉切丝，用料酒和酱油腌制10分钟；

2、菠菜洗净后焯水备用；

3、香菇洗净后切片备用；

4、热锅倒油，加入香菇和鸡肉炒香，加大米和适量清水至没过食材，再加食盐调味；

5、大火烧开后加入菠菜，再小火慢煮20分钟左右即可。

“三宝”春饼

春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种恪得很薄的面饼。我国立春吃这种传统小吃的习俗历史悠久，早在《岁时广记》中就有记载:“立春日，食春饼，生菜，号春盘。春日春盘细生菜”的诗句。春饼可以直接吃，也可以卷着春菜吃，春饼与菜放在一个盘子里，称为“春盘”。

推荐食谱：春饼

食材：面粉300g、水发木耳100g、茼蒿杆100g、胡萝卜1根、绿豆芽200g、榨菜丝1包

调料：盐10g、香油80ml

做法：1、用开水烫面，烫好的面揉成面团静置一段时间；

2、胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝；

3、热锅倒油，翻炒一下萝卜丝、绿豆芽，再倒入茼蒿杆和水发木耳炒匀，放适量食用盐调味，倒入榨菜丝炒匀，盛出备用；

4、面团揉匀，揪成小剂子，把面剂子按扁，抹上香油。在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。把两个面剂子叠在一起按扁擀成薄薄的饼。

5、擀好的薄饼放入锅内，小火烙制。

6、烙好的饼沿边揭开。把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

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