潮汕双拼粽子由来(潮汕双拼粽子的做法)

导语：潮汕双拼粽子

Aya-Chow17分钟前

一半咸一半甜，不用纠结粽子吃甜？吃咸？

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料 五花肉500g 糯米5kg 银杏500g 咸蛋黄50个 日本北海元贝干8个 虾皮500g 鲜扇贝50只 乌豆沙500g 广式腊肠3条 香菇15个

潮汕双拼粽子的做法步骤

1. 提前一天准备工作：糯米提前泡一夜；五花肉提前一天用腐乳汁，五香粉，糖腌制；银杏果，切开去芯，浸泡去苦。

2. 把元贝干和虾皮原汁倒入糯米，元贝撕丝和虾皮下锅略炒，泡发过香菇和腊肠切碎炒下，这样更香。银杏果用猪油加白糖小火炒熟。竹叶用热水洗干净，再用温水＋油洗，增加韧性。

3. 把加过元贝干原汁生糯米放入锅，用酱油4汤勺，蚝油2汤勺兑半碗水调匀，同时拌入炒过元贝，虾皮，香菇，腊肠，一起翻炒7很熟。如果觉得饭太多，炒起来有难度直接放入电饭锅煮也可以。

4. 开始包粽子啦！一层一层叠起来，底部乌豆沙＋银杏果＋糯米饭＋五花肉＋咸蛋黄＋鲜扇贝。

5. 不是专业包粽子，包得不好看，关键好吃

小贴士

这单食材可以做50个粽子

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