蔬菜是我们餐桌上必不可少的食材，无论在农村还是在城市，很多人都喜欢自己种点蔬菜食用。购买的蔬菜虽然看起来外表艳丽，但是吃起来却清淡寡味，有的蔬菜可能还有农药残留，因此自己种的蔬菜吃起来更加放心。

但是种植蔬菜也需要技巧，很多人在种植蔬菜时会出现产量低、品质的现象，其根本原因就是没找对方法。我国自古就是农业大多，我们的老祖宗在长期的农业生产中，总结出很多关于种植蔬菜的宝贵经验，这些经验可以很好的指导我们进行农业生产。

老祖宗流传下来的6句种菜“农谚”，句句饱含智慧

一、番茄能结五六层，打去顶尖莫心疼

番茄是连续开花结果能力很强的植物，植株在生长过程中很容易出现旺长。我们通过打顶摘心可以打破植株的顶端优势，对防止植株旺长很有帮助，可以促进番茄多开花结果。

番茄植株是一层花序一层花序的结果，当番茄植株有4～5层果穗后即可进行打顶，在打顶时最上层的果实上方要保留3～5片叶子，这样不仅可以防止阳光灼伤果实，而且有利于植株进行光合作用。

在给番茄植株打顶时我们可以修剪掉番茄的侧枝，并摘除番茄植株第一果穗以下的老叶、黄叶、病叶，这样不仅可以减少养分的浪费，而且还可以增加田间的通风透光性，有利于减少病虫害的发生。

二、人忌生水，菜忌生肥

这句话的意思不难理解，说的就是人忌讳喝不干净的水，而蔬菜忌讳施未腐熟的农家肥。

农家肥不仅营养全面、肥效持久，而且还能改良土壤，用农家肥种出来的蔬菜口感会比较好。但是农家肥一定要充分腐熟后才能给蔬菜施用，未腐熟的农家肥没有发酵完全，施入土壤后会产生高温，容易导致蔬菜烧根；其次，农家肥未经过高温腐熟，其含有的大量病菌和虫卵容易使蔬菜患病虫害；再次，未充分腐熟的农家肥植物的根系难以吸收，蔬菜的生长周期比较短，施未腐熟的农家肥很容易出现脱肥的现象。

正常情况下，农家肥经过拌潮后需要自然堆积2个月以上才能充分腐熟，期间翻动2～3次防止堆肥过烧，这样可以减小养分的损失。

三、灰是菠菜的脚下宝

菠菜营养丰富、生长周期短，是很多人都喜欢种植的蔬菜。但是很多人在种植菠菜时会出现长势差、叶片不肥厚的现象，其实我们在种植菠菜时只要施点草木灰，就可以轻松帮助我们种出高产高质的菠菜。

农谚说灰是菠菜脚下“宝”，这里的灰指的就是“草木灰”。菠菜喜欢在弱碱性环境中生长，而草木灰呈碱性，给土壤撒施草木灰可以提高土壤的“pH”值，有利于菠菜健康生长；其次，草木灰含有钙、铁、锌、镁、钼等微量元素，营养非常全面，用草木灰种出来的菠菜口感会更加好；再次，草木灰可以疏松土壤，土壤透气性强更加有利于菠菜根系的发育；最后，草木灰能提高土温，能生根壮苗，菠菜播种后撒一层草木灰有利于种子加快出苗。

四、茄子栽阔，辣椒栽窝

茄子和辣椒也是餐桌上很受欢迎的蔬菜，在我国各地广泛栽培。但是茄子和辣椒在种植时可有讲究：

农村老人说：“茄子栽阔，辣椒栽窝”，说的就是茄子在定植时不能太密，而辣椒要一窝一窝地移栽。茄子是一种叶片宽大而繁茂的植物，其可以长到1米多高，植株占地面积大，在移栽时每个定植穴栽培1株；辣椒植株的高度在60公分左右，其株型紧凑、枝干细弱，在移栽辣椒时每个定植穴栽培2株，这样不仅可以提高产量，而且还可以防止植株倒伏。

茄子和辣椒都不耐涝，在栽培时宜采用高垄栽培。在栽培茄子时，每一垄种植2行，行距控制在60公分左右，株距控制40公分左右；在栽培辣椒时，同样的可以每垄种植2行，行距控制在50公分左右，株距控制在30公分左右。

五、豆角苗期少浇水，开花结荚期多浇水

豆角也是非常大众化的蔬菜，在给豆角施肥时我们应遵循“苗期少施，花果期重施”的原则。

豆角苗期本身需水量少，如果浇水过多往往容易造成植株徒长，苗期适当控水反而会促进根系往下扎，有利于促进豆角根系的发育，我们可以每隔10天浇一次水。豆角开花结荚期，植株对水分的需求量大，土壤水分不足会减缓果实的膨大速度，严重的还会导致落花落荚，我们可以每隔5～7天浇一次水，对防止植株早衰很有帮助。

六、施肥忌一炮轰

很多人在给蔬菜施肥时为了图方便，在施了底肥的情况下便不再进行追肥，这非常不利于蔬菜高产。

农谚说“底肥不施菜不长，菜不追肥长不旺”，说的就是如果种菜时不施底肥，那么蔬菜就会长得很慢，如果蔬菜不进行追肥，那么蔬菜的产量就不高。

因此，种植蔬菜除了要施底肥外，还要进行追肥，追肥可以防止植株早衰，可以有效地预防植株脱肥的现象。对于结果类蔬菜，在追肥时应遵循“苗期轻施，花果期重施”的原则，这样不仅能避免植株徒长，而且还能满足植株不断开花结果对养分的需求。

总结，种菜有诀窍，以上6条老祖宗留下的种菜农谚，可以很好地指导我们进行农业生产。

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