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羊肉胡萝卜水饺窍门(羊肉胡萝卜饺子馅的做法有几种营养窍门)

导语:羊肉胡萝卜水饺好吃有诀窍,肉馅鲜嫩多汁,不膻不柴,真好吃

羊肉胡萝卜水饺窍门(羊肉胡萝卜饺子馅的做法有几种营养窍门)

我们一般吃猪肉馅饺子比较多,现在冬天,就更换羊肉馅了。羊肉的腥味和膻味都远远大于猪肉,所以您调馅的时候要有一定诀窍,下面我向大家分享羊肉馅饺子的具体做法。

准备食材:

羊肉,胡萝卜,大葱,生姜,盐,花椒,蚝油,生抽,老抽,料酒,葫椒粉,十三香,香油。

做法:

1:把羊肉洗净,切碎,剁成肉馅放入盆中。

2:大葱剥皮,洗净切碎放入肉馅中。

3:花椒先用开水泡,放凉捞出是必要,分次倒入花椒水与肉搅拌,这是不腥的关键。

4:取一小碗,加葫麻油,二勺盐,一勺葫椒粉,一勺蚝油,二勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,香油,鸡精搅匀倒入肉馅中,调和让肉馅入味。

5:胡萝卜洗净去头去尾,擦丝备用。

6:锅中加水,水开将萝卜丝倒入焯水,捞出过凉,在案板上剁碎,加入肉馅中,搅拌均匀,这样萝卜羊肉馅就调好了。

7:将提前和好的面团,揉成长条,切成大小均匀的小剂子,擀成饺子皮,包上馅,捏成饺子,煮熟即可。

这样一盘营养美味,鲜嫩多汁的萝卜羊肉馅饺子就做好了。

(技巧:1:做羊肉馅饺子一定要放些胡萝卜,胡萝卜可以降低羊肉的腥膻味。

2:花椒水,也是羊肉馅必不可少的一种料,花椒经过浸泡以后,它独特的香味会更加的突出,具有很强的去腥解腻之功效)。

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