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杜阮有什么好吃的(杜阮镇有什么特色美食)

导语:夏天,是时候吃杜阮的特产了,它和牛肉是绝配,做法简单又好吃

进入夏天,在广东江门市的杜阮镇,人人开始忙碌了,这里将举行一年一度的盛宴,主角不是人,而是它,被人称为“雷公凿”。因其外观看起来像一个凿子,因此这里的老百姓这样称呼它。其实它的名字叫“杜阮凉瓜”。没错,它是杜阮特产,是苦瓜的一种,但是苦瓜是苦的,它却不苦,反而有点微甘的味道,深受大众欢迎。由于南方人不喜欢“苦”字,所以用“凉”字代替。

可能有的朋友会有疑问,它不就是苦瓜吗,有什么了不起的。在上百年前,杜阮凉瓜就已经小有名气了,直到民国时期,它就深入民心,成为家喻户晓的农产品。在当时的民间,还有关于它的一首乡村歌谣:“杜阮凉瓜柿饼蒂,莲塘菱角两头利,滘头大蔗真脆皮,江门白菜匙羹髀,荷塘芥兰几分地。”

也有的朋友要说了,这只是一种地方农产品而已,在北方几乎没见过这种蔬菜。如果是这样想就错了,它还是远销海外的杜阮凉瓜呢。如果要用什么来证明它的名气,那么可以用“国家农产品地理标志登记保护”这么一个殊荣来证明它的名气吗?

在南方的超市里,几乎在整个夏天,都能够看到杜阮凉瓜的身影。它比其他苦瓜有着不错的口感,圆润的外表里有着肥厚的肉质,还比其他苦瓜“甜”呢。可是它的售价要稍微高一些,这也妨碍不到喜欢吃它的人购买的欲望。听说牛肉和杜阮凉瓜非常配,我也买了两个回家做好吃的,下面分享做法。

杜阮凉瓜炒牛肉

所需用料:杜阮凉瓜两个、牛肉200克、食盐、酱油、白糖、豆豉、蒜子、花生油适量

1.首先把凉瓜洗净,然后切成小4块,接着用勺子把凉瓜的白囊去掉。在白囊是有轻微的苦味,因此建议去掉,但也不用“去”得太干净。

2.再用刀斜角30度一片片切出来。这样做的目的是因为它有肥厚的肉质,切薄一点可以更快地熟透。

3.然后把牛肉切成小片,先加入水让其吸收后,再加入酱油和食盐腌制,再用少许花生油锁住水分。

4.锅里烧水,水开后把凉瓜片加入焯水2分钟,途中加入适量的食用油,让其保持翠绿。

5.二分钟后捞起凉瓜,放入凉水中过冷河,以防持续高温容易变黄。

6.热锅,倒入食用油,然后把牛肉倒入翻炒变色。

7.再把准备好的豆豉和蒜子倒入翻炒出香味。

8.再把凉瓜倒入锅里,加入适量的食盐和白糖,继续大火翻炒均匀即可出锅。

一道非常美味的杜阮凉瓜炒牛肉就做好了。

除了以上的炒牛肉,其实杜阮凉瓜还有非常多的做法,比如好像菠萝炒饭似的凉瓜炒饭,还有冰镇凉瓜皮、凉瓜蒸肉丸、凉瓜黄豆排骨汤、杜阮凉瓜糕等等,这都是非常好吃的呢。

苦瓜的食用价值

在很多人眼里,苦瓜非常苦,不喜欢吃。但是喜欢吃苦瓜的人,几乎都知道,苦瓜有着非常高的食用价值,比如苦瓜有清热、解毒、明目的作用,经常食用苦瓜对身体好着呢。

其实喜欢吃苦瓜的人,并不会介意它的“苦味”,而是知道它的食用价值。听老一辈的人说,当你喜欢吃苦瓜后,你的内心才算真正成熟。就好比“吃得苦,方知世间难”这道理一样。

夏天,是时候吃杜阮的特产了,它和牛肉是绝配,做法简单又好吃。好了,今天的内容就分享到这里啦,喜欢的这篇文章的朋友可否点个赞支持一下呢?

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