猪身上好吃(猪身上吃什么部位对身体好)

导语：吃啥补啥！炎热6月没胃口，猪身上最贵的部位，补脾益胃夏天要吃

吃啥补啥！炎热6月没胃口，猪身上最贵的部位，补脾益胃夏天要多吃

咱们中国的饮食文化还是比较有意思的，其中一个就说法是以形补形，就是说你身体哪一个部位出问题，或者是功能不好的话，就可以多吃些动物的这个地方，其实这还是有一定的道理的。 现在天气比较热，最常出现的问题就是不想吃饭，这个时候咱们就可以选择这道美食来改善这种症状，今天给大家推荐的就是用猪肚来烹饪，它的营养成分非常高，而且药理作用还有补脾胃，调节胃肠道功能，促进消化。而且这道菜做出来非常好吃，口感也不错，家里边有脾胃不好的人，或者身体比较虚弱的人，完全可以做这道菜，给家人调理一下！

【菜品】： 尖椒土豆片炒猪肚

【配料】：熟猪肚半个、尖辣椒两果核、小土豆一个、香葱一根、大蒜一头、花生油两勺、食用盐半勺、郫县豆瓣酱一勺、麻油半勺、小米椒一个

【烹饪步骤】：

1、今天时间比较赶，有很想吃猪肚，所以直接从超市买回来半个熟猪肚，因为熟猪肚一定加调味料煮熟了，所以后面炒菜的时候，加调味品的时候，一定要注意，要不然味道太重、太咸了就不好吃了。

2、买来的猪肚用切熟肉的刀直接切成细丝，装盘待用。为了卫生和健康，案板和刀具一定要分开使用，不要混用。

3、一个青菜椒，用水清洗干净表面的灰尘后，用菜刀对半切开，将辣椒籽切掉，然后改刀切成丝，盛放到干净的碗里备用。

4、准备一个土豆，洗净泥土后，削皮后，切成土豆片，放到清水里浸泡备用。一段大葱，直接用菜刀切成葱花待用。

5、备好干净的炒锅，倒入花生油后，葱花倒进油锅里，开大火爆香。

6、葱花炒香后，将火候调成小火，取出一勺郫县豆瓣酱倒进炒锅里，用锅铲不断翻炒，将郫县豆瓣酱的红油炒出来。切记这时候一定要小火，不要开大火，会让豆瓣酱炒糊了，口感变苦。

7、土豆片提前捞出，控干水后，直接倒进炒锅里，用锅铲煸炒土豆片。

8、土豆片炒至半熟，就可以倒入青辣椒丝，和土豆一起煸炒。接着向里面倒入一些食用盐，用锅铲煸炒，将它们炒均匀。这时候放入食用盐的时候，要控制好用量，不要一次性放入太多 。

9、青辣椒丝炒至断生，就可以将切好的猪肚丝倒进炒锅里，用锅铲将它和土豆、青辣椒一起煸炒均匀。

10、最后向锅里加入少许的麻油和鸡精，一起煸炒入味就可以关火了。这时候可以尝下味道，看看合不合适，不合适的话就调整下。

【烹饪小贴士】：

1、猪肚营养丰富，尤其是蛋白质、人体必须的维生素以及矿物质含量尤为丰富，平时可以经常食用，对人体补充营养，提高机体免疫力。

2、时间比较紧张的朋友，可以直接和我一样选择熟猪肚，如果时间宽松的话，最好选择新鲜的生猪肚，买回来自己制作，卫生和食材的新鲜度有保障。

3、要是选择新鲜的生猪肚的话，有一些小技巧在里面。第一要看颜色，新鲜的猪肚表面黄白色；第二就要用手摸了，要选择弹性好，表面粘液比较多。猪肚里面没有任何颗粒或者硬块就好。

4、猪肚的营养价值很高，药用价值一点也不逊色。不过一般感冒期间以及有咳嗽有痰者不宜食用，以免加重病情，影响疾病的恢复。

【文案编辑】：目海食王伟

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