蒜爆肉的家常做法(蒜爆肉片怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚风味美食：蒜爆肉：口味鲜嫩，蒜香浓郁：秘传食谱第四十三弹的相关问题？那么关于蒜爆肉的家常做法的答案我来给大家详细解答下。

成菜口味鲜嫩,蒜香浓郁,芡汁明亮,色泽洁白

准备食材：

猪肉400克,大蒜80克,盐5克,味精2克,料酒15克,鸡蛋清2个,水淀粉60克,熟猪油600克(实耗30克)。

制作步骤：

1.将肉切成4厘米长、2.5厘米宽的薄片,放入碗内,加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆;大蒜切成片备用。

2.炒锅置中火上,加入植物油,烧至四成热时放入上浆的肉片用筷子拨散,待肉片变白时捞出。

3,炒锅内留少许油,放入蒜片煸炒出香味时,加入75克水，盐、味精料酒烧沸,放入肉片,用水淀粉勾芡,颠翻均匀出锅即可

重点提示：

肉片入锅时的油温要掌握好,油温高易粘连,油温低易焦糊脱浆。

此文仅做参考，有不完全的种种，望大家谅解。欢迎多多交流，做好菜。希望大家多多支持。

温馨提示：通过以上关于风味美食：蒜爆肉：口味鲜嫩，蒜香浓郁：秘传食谱第四十三弹内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。