怎样做凉拌白菜心窍门(怎样凉拌白菜心好吃窍门)

导语：年后大鱼大肉吃腻了，教你最解腻凉拌白菜心的做法，脆嫩又爽口

年后大鱼大肉吃腻了，教你最解腻凉拌白菜心做法，脆嫩爽口真好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

过年这几天啊，家里的大鱼大肉吃腻了，肚子里油水太多，是时候刮刮油啦，今天呢，教给大家最解腻的凉拌白菜心做法，脆嫩爽口真好吃，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

叶多帮少的优质白菜一颗，大葱半根，香菜两根，炸熟的花生米，少许辣椒油，少许香油，生抽少许，陈醋少许，精盐少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是制作过程。

1、首先，咱们准备叶多帮少的优质白菜一棵，然后顶刀切成细丝，叶多的白菜吃起来的口感更好，然后将大葱半根切丝，香菜两根切段，在准备好少许炸熟的花生米，接下来咱们开始制作，最重要的一步，凉拌白菜心的料汁。

2、盆中加入半勺精盐，一勺白糖，一勺陈醋，一勺生抽，然后加入，一勺鸡精，一勺味精，一勺辣椒油，半勺香油，然后将其搅拌均匀，至无颗粒装备用，这个料汁的比例详细真实，酸辣开胃解腻，可以同时制作酸辣萝卜丝，酸辣包菜丝，所以大家一定要记好。

3、接着，咱们将切好的白菜丝，大葱丝和香菜段下入锅内，用筷子迅速的翻拌均匀即可出锅装盘，然后撒上花生米即可成菜，拌的过程中，不要用手抓拌，要用用筷子迅速搅拌，否则白菜容易出水，变得不脆不好吃，这一点大家一定要记好。

接下来是这道菜的制作要点。

1、白菜心切的时候，一定要顶刀切，一定不要顺丝切，如果顺丝切的话，切好的白菜心很容易出水，口感不脆嫩，这一点大家一定要注意。

2、这道菜的凉拌料汁，是最重要的一步，比例详细真实，口感酸辣开胃解腻，可以同时制作很多的凉拌菜肴，所以大家一定要记好。

3、拌的过程中，一定不要用手抓拌，用筷子迅速搅拌均匀就可以。用手抓拌的话很容易出水，而且速度一定要快，拌匀后立刻装盘，这样才会做出，酸辣解腻脆嫩的口感。

好啦，一道开胃解腻，特别适合年后吃的凉拌白菜心就做好了，过年时吃完大鱼大肉的朋友，一定要试试这道凉拌白菜心。感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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