糖醋鱼不油炸这样做也可以外焦里嫩吗(糖醋鱼的做法不用油炸)

导语：糖醋鱼不油炸，这样做也可以外焦里嫩

女儿想吃鱼了，要求换一种做法，不要红烧和清蒸，想到孩子们喜欢吃糖醋口味的菜，就做一道糖醋鱼，怕油炸上火，就尝试着慢慢地煎熟，没想到一样的外焦里嫩，孩子们都抢着吃。

糖醋鱼

食材：鲈鱼500克，料酒一勺，胡椒粉半勺，姜蓉少许，番茄酱两勺，白糖一勺，白醋少许，玉米淀粉少许，熟白芝麻少许，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.鲈鱼处理干净，两边划几刀沥少水，抹上料酒、胡椒粉、盐腌二十分钟。

2.将番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、少许水调成糖醋汁备用。

3.锅烧热多加油，将鲈鱼下锅中小火慢蒸到两面焦黄至熟透盛出装盘。

4.锅留点底油，放姜蓉煸香后，倒入糖醋汁炒至冒大泡收浓后淋在鱼上，撒入熟白芝麻即可。

小贴士：糖醋汁加入姜蓉炒，味道会更香。

荷兰豆木耳炒鸡蛋

食材：荷兰豆适量，干木耳少许，灯笼椒半个，鸡蛋一枚，火腿肠一根，蒜末少许，姜丝少许，蚝油一勺，胡椒粉少许，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.干木耳放入温水中泡发洗干净撕成小朵。

2.荷兰豆择去两头和筋丝，清洗干净掰成两段。

3.灯笼椒洗净切小块，火腿肠切小片。

4.鸡蛋打入碗内加点盐搅散。

5.锅烧开水滴几滴油，放入荷兰豆和木耳焯至断生捞出。

6.锅烧热加油，倒入鸡蛋液煎成型划成小块盛出，锅再加油放蒜末、姜丝煸香，放入灯笼椒翻炒半分钟。

7.倒入荷兰豆、木耳、火腿片、鸡蛋翻炒均匀，加入胡椒粉、蚝油、盐炒入味即可。

木耳炒肉

食材：瘦肉200克，干木耳少许，蒜苗少许，小米辣两个，蒜末少许，姜末少许，胡椒粉少许，生抽一勺，蚝油半勺，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.干木耳放入温水里泡发洗干净撕成小朵。

2.瘦肉洗净切成小薄片。

3.蒜苗择洗干净切小段，小米辣洗净去蒂切成末。

4.锅烧热加油，放肉片下锅炒至变色，放入蒜末、姜末、辣椒末炒出香味。

5.放入木耳翻炒均匀，再放蒜苗段、生抽、蚝油、胡椒粉、盐继续翻炒两分钟即可。

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