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糖醋汁黄金比例是多少(如何做糖醋黄瓜窍门)

导语:不管做啥糖醋菜,糖醋汁是关键,牢记这个黄金比例,保证酸甜可口

不管做啥糖醋菜,糖醋汁是关键,牢记这个黄金比例,保证酸甜可口

糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋荷包蛋、糖醋藕等等,生活中的糖醋菜无处不在,每一道都让人念念不忘。糖醋类的食物尤其让小孩子惦记,酸甜可口,开胃又下饭,要是餐桌上有一道的话,必然让全家人哄抢。

三伏天没有胃口,多做一些开胃爽口的食物再合适不过,糖醋菜就是很好的选择。要说做糖醋菜的时候,最重要最关键的一步是什么?绝对是调糖醋汁了,糖醋汁调好之后,才可以使菜品的口感大大提升。

不少人在调糖醋汁的时候,都是凭感觉来调的,导致每次做出来的菜口感都不一样。有的时候好吃,有的时候味道就会很奇怪,不是偏甜就是偏酸。

其实调糖醋汁,有个“12345”的黄金比例,每次调的时候按照这样的比例来调,绝对没有出错的时候。1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺水,一碗酸甜适中的糖醋汁就完成了,下面介绍一下孩子最爱的糖醋里脊的做法。做糖醋菜的时候,糖醋汁是关键,牢记这个黄金比例,酸甜又可口。

【糖醋里脊】

食材:里脊肉、姜蒜、面粉、淀粉、小苏打、盐、白糖、番茄酱、生抽、料酒、醋

1、猪里脊肉洗干净,然后切成长条状。加上姜蒜、盐、生抽、料酒和醋腌制一下,调料的量不要太多,稍微入味就可以了。

2、准备3勺面粉、2勺淀粉和一点点小苏打,然后放上适量的水,将其调成面糊。

3、随后按照上面的糖醋汁的调制方法调好糖醋汁,5勺水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺醋和1勺淀粉,搅匀后备用。

4、锅中加食用油开始烧,把腌好的肉放在面糊中挂糊,然后放到油里开始炸,微黄后捞出,继续复炸一次。

5、随后我们把炸肉的油倒出来,只留底油,然后烧热以后加上糖醋汁开始烧,烧到起大泡的时候,我们把肉放进去开始翻炒,翻炒均匀之后就能出锅。

一道适合夏天的糖醋里脊就完美出锅啦,撒上少许白芝麻,看上去更有食欲了!喜欢这道美食的话,赶快行动吧。

小贴士:

1、做糖醋菜,调配糖醋汁的12345黄金比例要记住,酸甜可口。

2、在面糊中加上一点点小苏打,能够让肉更蓬松更酥脆。

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