不吃叶子只吃梗的菜叫什么(只吃菜梗不吃菜叶的菜)

导语：此菜不吃叶只吃梗，南方常见，20元1斤，此时吃正当季

此菜不吃叶只吃梗，南方常见，20元1斤，此时吃正当季

中国地大物博，有很多的食物也并不是每个地方都有的，今天要给大家分享的这种蔬菜常见于南方，也是南方人最喜欢吃的一种蔬菜，北方很少见，它就是藜蒿，也叫做芦蒿，每年的这个时候就是吃藜蒿最佳的季节，此时吃正当季。因为藜蒿就是在这个季节成熟的，错过了就要等到明年了。

藜蒿的叶子是非常少的，但是有长长的嫩茎也就是藜蒿梗，这个菜不吃叶子只吃梗，简单炒一炒就非常的好吃，如果再加入一点腊肉那味道就别提有多香了，唇齿之间都有浓郁的清香，回味悠长。

藜蒿的营养价值也是非常高的，据分析，藜蒿中含有丰富的蛋白质和粗脂肪，可以促进肠胃的蠕动，起到润肠通便的作用，除此之外藜蒿还有降肝火，改善脾胃虚弱、消炎化痰、止咳平喘的功效。

没想到藜蒿这么大的营养价值，藜蒿因为不常见，所以价格也是非常贵别的小小的一把藜蒿价格就是20元一斤，也算是比较贵的一种蔬菜了，但是营养真的是非常高，今天就教大家做一道藜蒿炒腊肉，非常美味，大家快来试一试吧。

【菜品】：藜蒿炒腊肉

【配料】：腊肉1块、藜蒿1大把、大蒜适量、盐适量、鸡精少许、小米椒1个

【烹饪步骤】：

1、腊肉用的是咸腊肉，首先将腊肉切成薄片，然后放在清水中浸泡，泡掉多余的盐分，泡的时候记得要多换几次水，每次换水之后都要将腊肉挤干水分才可以。

2、将藜蒿清洗干净，然后切成段放入大一点的容器中，加入一点盐搅拌一下，这样是为了将藜蒿中的水分杀出来一部分，这样在炒的时候藜蒿就很容易入味了。

3、将大蒜剥皮然后切成小块备用。

4、炒锅预热，然后直接放入腊肉煸炒，因为腊肉中有很多的油脂，所以在炒的时候就不用再额外放油了，煸炒一分钟之后改小火。

5、已经超出油脂的，将切好的蒜块放入锅中煸炒。

6、然后把腊肉放入锅中。

7、翻炒直到腊肉变颜色就把藜蒿放入锅中，这个时候改成大火快速翻炒。

8、 加入小米椒适量盐和少许鸡精翻炒均匀就可以关火了，大约2分钟的时间就可以了。

【烹饪贴士】：

1、我嫌麻烦就没有将腊肉的肥瘦肉分开，如果大家时间充足的话可以将腊肉的肥肉和瘦肉分开，然后先炒肥肉的部分，将油脂炒出来之后再放入瘦肉的部分。

2、小米椒本身是比较辣的，所以我就放了一个，如果能吃辣的话可以多放一点，如果吃不了辣的话也可以不放。

【文案编辑】：目海食王小厨

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