桂花水晶糕的做法大全(水晶桂花糕的做法和配方窍门)

导语：秋天的味道丨水晶桂花糕——满口余香，回味悠长

又到了桂花飘香的季节，那股淡雅的清香沁人心脾，回味悠远。

今天就教大家做一款桂花水晶糕。类似的水晶糕有很多，但一口下去满口余香的，仅此一个。桂花的余香紧接着水晶冻的冰凉，瞬间在味蕾上绽开，那种享受至今难以忘怀。

材料：

吉利丁片 20克

牛奶 50克

椰浆 200克

糖 45克

水 300克

蜂蜜 15克

干桂花 2克

步骤

1. 将20克吉利丁片泡冷水至变软备用

2. 锅中依次倒入50克牛奶和200克椰浆，小火煮至沸腾，关火

3. 接着锅中倒入25克糖和15克泡软的吉利丁，搅拌均匀成牛奶冻

4. 将锅中的牛奶冻倒入模具中，放入冰箱冷藏室冷藏2小时至凝固备用

5.锅中倒入300克水煮至沸腾转小火，接着倒入2克干桂花

6.接着锅中倒入15克蜂蜜、20克糖、5克泡软的吉利丁，搅拌均匀后关火做成桂花冻

7.煮好的桂花冻室温放置变凉

8.将放凉的桂花冻倒在冷藏好的牛奶冻上，再次放入冰箱冷藏3小时

9.开吃啦！

小贴士：

1.一定要在牛奶冻凝固后倒入桂花冻。

2.煮好的桂花冻一定要放凉后才能倒入牛奶冻中。

3.可以在模具底铺一层保鲜膜，方便最终脱模。

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