怎么做芥兰怎么做(芥兰怎么做好吃)
导语:这样做芥兰,清甜脆嫩爽口下饭,简单易学,秋天清肠效果最佳
芥兰也称作芥蓝,属于甘蓝科,产于南方地区,是中国特产蔬菜。芥兰含有丰富的维C、矿物质以及纤维素和糖类等。如果是因为缺乏维C导致的上火、牙龈肿痛等症状,吃点芥兰都有不错的缓解作用。把芥兰切片晒干后当作茶饮,清热解毒的效果也很好。经常食用芥兰可以保护肝脏,增强人体免疫力;还能降低胆固醇,软化血管,预防心脏类疾病;尤其是秋天润肠通便的效果特别明显。
芥兰不仅保健功效出色,口感也是爽脆诱人,做法更是多种多样。可炒食、凉拌、烧食、配菜或者做汤。因其品质脆嫩,炒着吃口感最佳。从超市买了两根粗芥兰,本想买那种细杆嫩叶多点的,却怎么都没买到,粗点就粗点吧!冰箱里还有两根快要被遗忘的腊肠,拿一根出来,来做清脆爽口的腊肠炒芥兰。腊肠味咸甜香,和脆嫩的芥蓝搭配,荤素互补,鲜美爽口,恰到好处。
芥兰本身自带微微苦味,很多人喜欢将芥兰焯水后再食用,其实这是错误的。焯水虽然能去除苦味,但同时也破坏了芥兰的营养成分。炒芥兰时我们只需多加两味调料,一点儿也不苦还脆甜。一起来看看我的秘诀吧!
【腊肠炒芥兰】
准备食材:芥蓝1根 腊肠1根 辣椒1个 胡萝卜半根 香干1块 大蒜几瓣 生姜几片
调味料:盐 糖 料酒 生抽
制作方法:
1、粗芥兰表皮有比较坚硬,需要削皮食用。顶端的嫩叶和花蕊摘下来切寸段,留着备用。
2、削过皮的芥兰切薄片。
3、腊肠切薄片,香干片成片。
4、把青椒、大蒜瓣和胡萝卜切片备用。
5、锅里放少量花生油,炒香姜片,下入腊肠炒至变色出油。
6、下入胡萝卜和香干翻炒,淋入生抽和料酒。料酒是芥兰不苦的一味重要调料,有增加香味、改善口感的作用。
7、把蒜片和辣椒放进去,最后下入芥兰片炒熟。
8、最后撒点白糖。白糖是芥兰甜脆的必不可少的调料,一定要加。拌匀就可以出锅装盘啦!
这道腊肠炒芥兰做好了,还喜欢吗?脆甜咸香,鲜嫩爽口,比饭店的好吃,有空试着做一做吧!
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