自制芝麻酱和热干面的比例(自制芝麻酱和热干面的做法)

导语：自制芝麻酱和热干面

我热爱一切自制的食物。

比如芝麻酱，比如花生酱，比如红油，比如热干面。我从来不追求是否正宗，只要家人爱吃，健康营养，就是我所追求的终极。

这次的芝麻酱我用了黑芝麻，事实证明，用黑芝麻做芝麻酱是个错误，因为黑芝麻的含油量要比白芝麻低很多，用破壁机搅拌的时候费了很大劲。可是因为家里太多黑芝麻，我思考了一会还是决定用黑芝麻，我在搅打的时候加了一些芝麻油，所幸成品一样香浓。所以如果大家想做的话，还是选择用白芝麻吧，那样就不用加油了。

黑黑的，不是很好看，但是很细腻，而且黑芝麻有乌发作用，现代人因为压力大等因素，很多人都会年纪轻轻就出现白发，所以要多吃黑芝麻等黑色食物。

材料：

黑芝麻500克 芝麻油大约20克

过程：

首先，要炒黑芝麻，芝麻很容易就会熟，大约2分钟吧，不要炒太久，而且小火就行

把黑芝麻和芝麻油放进破壁机，选择酱料程序，轻轻拨一下开关，启动机器。

黑芝麻因为含油量低，所以我搅打了3个程序，程序中间记得休息一会，不然连续工作电机会受不了的。

做完了芝麻酱，我就顺带做了热干面来吃，芝麻酱是热干面必需的。

用黑芝麻酱的热干面好像看着有点奇怪哈。但真的挺好吃的，我还加了点自己制作的红油，热干面的灵魂啊。

简单说一下过程吧。

1、取2大勺芝麻酱，加少许温开水一点点泄开，不要一次性加入所有水，要一点一点，完全搅拌均匀了再加，重复这个过程直到自己喜欢的浓度，然后根据自己口味加盐，加醋，加味极鲜酱油，反正自己喜欢什么味道就加什么吧。

2、碱水面，放开水锅里住大约30秒，7、8分熟就好，捞出赶快拌植物油，晾凉。

3、准备好榨菜碎和葱碎，原谅我的葱有点大，其实小葱最好，可是我家没有。

4、第二步晾凉的面放汤锅里再次煮30秒。

5、捞进盆里，倒入芝麻酱拌匀。

6、再放上榨菜碎和葱碎，有花生碎再放一些就更好了，我还加了红油，好吃。又香又辣还有这芝麻酱的浓香。

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