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家常炖茄子新吃法不炸不炒先蒸后炖营养够不够(炖茄子的方法)

导语:家常炖茄子新吃法,不炸不炒、先蒸后炖,营养美味好吃极了

导语:我家孩子喜欢吃茄子,尤其是炖的茄子口感特别好吃,每次买菜我都会买些长茄子,因为这种茄子更适合炖着吃。

炖茄子需要用的佐料也很简单,葱蒜末就可以了,今天分享一下我家私房菜:“盘龙茄子”的做法。

家常炖茄子

食材:长条茄子、葱蒜

调味品:盐、食用油、十三香、生抽、老抽、米醋、鸡精。

做法:

1.把茄子清洗干净,改刀切成斜刀片(不要切断,下面留一公分),不好掌握的话,下面垫两根筷子。

切完一面、翻过来切另一面,这一面只要轻轻切一半的深度就可以了,同样是切斜刀。

2.切好的茄子上蒸锅蒸十五分钟,蒸的要熟透,然后准备点葱蒜末,大蒜末要多准备一些。

起锅烧油五层热,放入蒜末葱花炒香,放入适量热水、老抽、生抽、盐、鸡精调成料汁烧开。

3.茄子蒸好后放入调好的料汁里,小火慢慢炖煮入味,把茄子快炖烂糊时,放入米醋、淋入水淀粉勾芡收汁即可出锅。

出锅时不要用勺子盛,要端起锅来轻轻把茄子倒入一个大盘子里,最后撒上葱花点缀。

小凡说:这个是家常炖茄子的做法,也叫做“盘龙茄子”,造型美观好看,吃起来软烂可口、酸爽开胃,在切的时候要细心慢慢来,茄子两边垫根筷子,好切一点。喜欢吃茄子的朋友可以试试我的做法哦。

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