广西陆川猪有什么特点(广西陆川的家猪)

导语：广西贫困县的特产——陆川猪（中国八大名猪之一）

陆川县是客家人聚集的地区，陆川猪是正宗的客家特产。 陆川猪原产陆川县，是中国八大名猪之一，以大米、米糠、玉米、薯类、青草为主饲料，特点是产仔多、母性好、早熟易肥、躯体矮小、遗传力稳定。陆川猪头短小，嘴中等长，鼻梁平直，面略凹，额较宽，有“Y”型或菱型皱纹，中间有白斑，耳朵小，向上向外伸，腰背宽广凹下，腹部大而拖地，臀短而倾斜，尾根高，四肢短，皮毛稀短，颜色为黑白花，头、背、腰、臀部为黑色，肩甲、腹部与四肢为白色。陆川猪性成熟早，8—10月进行初配，平均妊娠113天，窝产12头，初生仔体重每头620克，60日断奶每头7千克，成年公猪81～131千克，成年母猪78～112千克。陆川猪主要分布于玉林、南宁、北海、钦州、梧州等地。陆川猪可以做成蜜汁叉烧、排骨、扣肉等美食，选用陆川猪猪肉，表面酥红晶亮，肥而不腻，瘦而不硬，上口即化，不见锋棱，肉香温润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，其营养价值颇高，碳水化合物比普通猪肉高4倍多，而脂肪的含量仅为普通猪肉的1/2，能起到美容、补充热量的功效，扣肉的诸多营养作用，苏轼有诗为证：“扣肉确实是一宝，味美营养价值好。妙手烹调巧利用，维护健康有良效。”陆川县金川宾馆和温泉九龙山庄生产制作的蜜汁叉烧、扣肉和炸排骨，更是远近闻名。

野外放养

圈养

野外放养

蜜汁叉烧

猪排骨

猪扣肉

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