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广西陆川猪有什么特点(广西陆川的家猪)

导语:广西贫困县的特产——陆川猪(中国八大名猪之一)

陆川县是客家人聚集的地区,陆川猪是正宗的客家特产。 陆川猪原产陆川县,是中国八大名猪之一,以大米、米糠、玉米、薯类、青草为主饲料,特点是产仔多、母性好、早熟易肥、躯体矮小、遗传力稳定。陆川猪头短小,嘴中等长,鼻梁平直,面略凹,额较宽,有“Y”型或菱型皱纹,中间有白斑,耳朵小,向上向外伸,腰背宽广凹下,腹部大而拖地,臀短而倾斜,尾根高,四肢短,皮毛稀短,颜色为黑白花,头、背、腰、臀部为黑色,肩甲、腹部与四肢为白色。陆川猪性成熟早,8—10月进行初配,平均妊娠113天,窝产12头,初生仔体重每头620克,60日断奶每头7千克,成年公猪81~131千克,成年母猪78~112千克。陆川猪主要分布于玉林、南宁、北海、钦州、梧州等地。陆川猪可以做成蜜汁叉烧、排骨、扣肉等美食,选用陆川猪猪肉,表面酥红晶亮,肥而不腻,瘦而不硬,上口即化,不见锋棱,肉香温润,含蓄自敛,厚而绵,浓而远,热香袭人,其营养价值颇高,碳水化合物比普通猪肉高4倍多,而脂肪的含量仅为普通猪肉的1/2,能起到美容、补充热量的功效,扣肉的诸多营养作用,苏轼有诗为证:“扣肉确实是一宝,味美营养价值好。妙手烹调巧利用,维护健康有良效。”陆川县金川宾馆和温泉九龙山庄生产制作的蜜汁叉烧、扣肉和炸排骨,更是远近闻名。

野外放养

圈养

野外放养

蜜汁叉烧

猪排骨

猪扣肉

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