意大利拉面怎么做(意大利拉面怎么做好吃窍门)

导语：帮意大利面换上夏装：做成色拉吧！

虽然现在还是3月份，但很快天气就要热起来了，该是吃点清凉爽口料理的时候了。在这之中，第一个跑进脑海的就是色拉。色拉千变万化，这次要来谈谈意大利面色拉。

酱汁

一旦学会如何驾驭油醋酱，就不用老是靠美乃滋来撑场面。只要把 1/4 杯红酒醋、1 大匙柠檬汁、3/4 杯橄榄油和盐倒到罐子里摇晃拌匀，就能淋在意大利面上。剩下的酱汁可以留待之后使用。除了上述材料，你还能加点腌渍汁水或蒜末增添香气。

面

各种意大利面的形状都值得尝试，其中又以螺旋面这类善于抓住酱汁的形状为佳。

另外，煮面水里加的盐要比平时多，也千万不要煮过头，最后完成的色拉应该带点口感才是。当煮好的面冷却，记得加点橄榄油搅拌，才不会黏在一块。

搭配

其实制作各种色拉都有个共通点，就是食材间的口感最好能够相呼应。以意大利面色拉来说，因为面本身软滑，所以如果有其他脆口的食材搭配会比较理想。你可以选用时令蔬菜，并搭配风味鲜明的香草和坚果，再加点蟹肉就很棒。另外，等到要享用时再淋上酱汁，这样才能保持食材新鲜。

下面提供大家几个搭配公式：

玉米

想象墨西哥卷饼的风味，只不过你把里头的米换成螺旋面。这组搭配重点在于玉米，但也少不了乳脂般滑顺的牛油果和莱姆汁。

1/2 磅煮好放凉的螺旋面 + 2 杯玉米粒 + 1 颗切丁的牛油果 + 1/2 杯南瓜籽 + 1/2 杯香菜 + 2 颗莱姆汁 + 油醋酱 + 盐与胡椒

先把意大利面、玉米、牛油果、南瓜籽和香菜拌匀，再淋上莱姆汁、油醋酱、盐与胡椒调味。

西红柿

米形面适合搭配腌渍橄榄和西红柿这类地中海的食材。

1/2 磅煮好放凉的米形面 +1.5 杯切块的小西红柿 + 1/2 杯切块的卡拉玛塔橄榄 + 1.5 杯切块的小黄瓜 + 1/2 杯菲达奶酪 + 1/2 杯切碎的新鲜奥勒冈 + 油醋酱 + 盐与胡椒

先把米形面、西红柿、橄榄和小黄瓜拌匀，再轻柔地倒入起司和奥勒冈，最后加油醋酱、盐与胡椒调味。

栉瓜

这个组合适合天使面，除了栉瓜，还可以依个人喜好搭配夏南瓜和鹰嘴豆。

1/2 磅煮好放凉的天使面 + 1 根切丝的栉瓜 + 1 颗切丝的青椒 + 1/2 杯荷兰芹 + 1/2 杯磨成粉的帕玛干酪 + 油醋酱 + 盐与胡椒

先把意大利面、栉瓜和青椒拌匀，轻柔地拌入荷兰芹和帕玛干酪，再加油醋酱、盐与胡椒调味。

无花果

无花果适合搭配咸咸的腌肉和软绵的起司，而且这道色拉还会用到可爱的蝴蝶面！

1/2 磅煮好放凉的蝴蝶面 + 1 杯新鲜无花果 + 1/2 杯意式生火腿 (prosciutto) + 1 杯芝麻叶 + 1/2杯山羊奶酪 + 油醋酱 + 盐与胡椒

把蝴蝶面、无花果、生火腿和芝麻叶拌在一起，再轻柔地拌入山羊奶酪，最后再以油醋酱、盐与胡椒调味即可。

色拉是如此简单方便又美味，而且还有什么时候比炎炎夏日更适合大嗑色拉呢？

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