凤尾的做法(凤尾清炒)

导语：它清香鲜脆，有凤尾之称，这么做太香太美味！夏天超爱！

夏天大家总是偏爱绿油油的颜色，喜欢吃的看的都清新清爽。那今天我们就来说个色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，具有独特风味的蔬菜，那就是美味可口的油麦菜啦！清香的油麦菜最适合夏天了，今天来分享几个最经典的油麦菜做法，比较简单，快做起来吧~

麻酱油麦菜

做法：

1.将油麦菜放入淡盐水中浸泡10分钟

2.把芝麻酱倒碗中， 加入少许生抽、橄榄油和适量水，不停搅拌至稀稠

3.将泡过的油麦菜洗净，摘成段放入盘中， 在油麦菜上淋上刚调的芝麻酱，在放上蒜末和红椒圈即可

豆豉鲮鱼油麦菜

做法：

1.将油麦菜洗净切段

2.将豆豉鲮鱼罐头中的鱼块切成小段条

3.葱、蒜切末，起锅热油，下入葱蒜末煸香，放入油麦菜，翻炒均匀

4.然后放入豆豉鲮鱼，迅速翻炒均匀，撒上鸡精，翻拌均匀

5.最后用少许水淀粉勾芡即可出锅

蒜蓉油麦菜

做法：

1.将油麦菜择洗干净，切段

2.将蒜剁成蒜末待用

3.锅中入油，下入花椒爆香，捞出，再放入一些蒜末煸香

4.加入油麦菜，快速翻炒一下，炒至碧绿将蒜蓉全部加入，再调入盐和鸡精即可

蚝油油麦菜

做法：

1. 将蚝油和酱油倒入碗中，混合调成料汁

2. 锅中烧水， 加入少许盐和几滴油，将油麦菜下锅焯水

3. 待油麦菜焯至变色后，捞出沥干水分，将调好的料汁浇上，再放上蒜粒和红椒圈， 浇上香油即可

油麦菜含有多种维生素和大量的钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，其营养价值高于生菜和莴笋，有“凤尾”之称。它是一种低热量、高营养的蔬菜，减肥的伙伴们可以放心吃啦。另外，油麦菜还有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。

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