家常红烧豆腐酱汁浓郁好吃下饭吗(家常红烧豆腐怎么做好吃)

导语：家常红烧豆腐，酱汁浓郁，好吃下饭

豆腐可以说是我从小吃到大的，以前跑业务的时候，经常在外面请客户吃饭，各种餐厅的豆腐做法多样，这些年也吃了不少。

但是每次在家里做饭的时候，我都特别喜欢做麻婆豆腐，麻婆豆腐凡是吃过的人都知道，麻辣鲜美，豆腐嫩滑，特别是用来拌饭，相当的开胃。

但是年前我妈从四川来深圳过冬，她做的家常烧豆腐，却让我之前得心应手的麻婆豆腐黯然失色。制作方法感觉都差不太多，只是平时我做麻婆豆腐都喜欢用嫩豆腐，然而我妈特地买了老豆腐。就连我儿子吃了都赞不绝口，说奶奶做的豆腐超级好吃呢。

红烧豆腐，不是我们平时吃的麻婆豆腐。没有那么辣，口味更偏向鲜、香、咸。下面分享一下家常版的红烧豆腐是怎么制作的。

【家庭红烧豆腐】

【食材】

老豆腐2块，肉末适量，郫县豆瓣酱，二荆条辣椒1根，蒜苗1根，老抽，白糖，胡椒粉，芡粉，鸡精，盐。

【步骤】

第一步。取一块豆腐，切成厚一点的小块，起锅烧水，放入锅里焯两分钟，捞出沥干水分备用。

第二步。蒜末和红辣椒切段，起锅烧油，油热后倒入红辣椒段、姜片和蒜片爆香。放一勺豆瓣酱，然后放入肉末，炒开，炒至变色，不停翻炒，防止粘锅。

第三步。放一勺蚝油，一勺味极鲜，放半勺老抽上色，然后倒入半碗水。

第四步。爆香后倒入高汤、蚝油、白糖、豆腐块、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚段、蒜苗段、精盐和鸡精一起煮3分钟，倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅。

盛出来就可以食用了，是不是很简单呢？有了这道菜，我都可以多吃两碗米饭，真是太下饭了！

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