鱼羊肉汤的做法及配料(鱼羊汤的正宗做法大全窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚鱼+羊的羊肉汤-川渝人的冬至节的相关问题？那么关于鱼羊肉汤的做法及配料的答案我来给大家详细解答下。

一方水土一方风俗，川渝人在冬至节似乎更中意的是一锅热气腾腾的羊肉汤，全家老少围坐一起，一碗羊汤下肚，整个冬天都变暖了

By 梅大妈妈

用料

羊腩或羊排 2.5斤生姜大葱适量盐胡椒适量各种蔬菜适量花椒适量粒鲫鱼 3条熟制羊肚羊肠半斤

1、羊腩接近3斤，剔下骨头砍小块，羊肉整块冲洗，用淡盐水泡半小时去除血水杂质，备用；

2、准备大葱一根，生姜数片，花椒几粒

3、羊肉泡洗干净后放入砂锅，加足够冷水和大葱生姜，大火开盖煮

4、水开后用勺子除掉血沫，再加入花椒，煮大概5分钟，转小火并加盖，炖煮40分钟；

5、用筷子能扎进羊肉后，关火，闷几分钟，捞出羊肉羊排凉冷；

6、3条鲫鱼去腮鳞内脏，洗净控干水分，备用；

7、炒锅加色拉油和猪油混合，加姜片，盐少许，煎鱼，煎至两面金黄；

8、炖煮羊肉的清汤重新烧开后加入鲫鱼锅内，熬煮；

9、用锅铲捣碎鲫鱼，加适量胡椒

10、重新倒入砂锅，加大葱，熬煮半小时；

11、关火，用纱布过滤熬好的汤，除去鱼及之前放的调料，留汤备用；

12、晾凉的羊肉切成厚厚的薄片；

13、炒锅放油和姜葱花椒，炒香后放入切好的羊肉，大火爆炒；

14、加入买的熟制羊肚和羊肠一起煸炒

15、煸炒稍稍出油，倒入熬好的汤，加盐调味，加萝卜片，烧开，即成。

16、摆上电磁炉，一边喝汤吃肉一边涮煮豌豆尖茼蒿菜，生活美滋滋啊

羊肉炖煮时，前十来分钟不要加锅盖，先挥发羊肉的腥气；煎鱼要旺火，加入的汤一定要烧开，这样汤色更容易变白；

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

温馨提示：通过以上关于鱼+羊的羊肉汤-川渝人的冬至节内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。