五花肉怎么凉拌吃(五花肉做凉拌菜合适不)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚五花肉原来可以凉拌来吃，只要做对1点，肉质香美还不长肉的相关问题？那么关于五花肉怎么凉拌吃的答案我来给大家详细解答下。

五花肉的香腻是众所周知的事，但谁又能抵抗得了它的诱惑呢。有了它的比较，其它的肉都会显得不那么香浓。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁的。用它为原料做的美食很多，如：如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

所谓五花是因为猪的这部分肉分为五层，其包括，第一层：猪皮。第二层：猪油。第三层：薄薄的猪瘦肉。第四层：猪油。第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。猪五花肉虽然好吃但要想吃得健康又美味却难了。因为它最不适合胖人和高血脂的人食用，而这部分的人群却最喜欢吃它~原因当然大家都懂的。

东北人吃五花肉是最直接的，大块的白肉，无需着意加工，粘上蒜泥和酱油。那五花肉原本的香味也就尽在其中了。这种做法的五花肉，吃起来却也是最健康的。因为它不需要香料的增味，也不会将大量本来被溶于汤汁的油脂，再次加工回去。它可以将多余的油脂溶于汤汁，而这含着大量油脂的汤汁我们是不需要食用的。

凉拌五花肉：

这个菜的特点是，肉皮的部分弹性十足有嚼劲。由于大量油脂已经被煮出去了，所以即享受了美味又有了健康。

食材准备：

五花肉500克，葱，姜，蒜，海鲜酱油，八角，料酒，盐，鸡精。

步骤1

锅中倒入冷水，放入五花肉，葱，姜，八角。开大火烧开撇去浮沫转小火炖煮30分钟。

步骤2

将煮好的猪肉过冷水，切成薄片摆入盘中，上火蒸制20分钟出锅。

步骤3

将蒸好的肉，倒出汤汁备用。然后调制汤汁，猪肉蒸出的原汤加上海鲜酱油，拍碎的蒜末，鸡精，少量的盐，淋在蒸好的猪肉上。

这样一份鲜香味美，带着五花肉浓浓原本味道的凉拌五花肉就做好了。调成这种料汁的东北人叫它做蒜泥白肉。这种做法还可以换成其他的料汁，味道又有所不同。

分享几个其它味道的料汁给朋友们：

1.蒜末切好，锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。加入1勺生抽，加入2勺醋，加入半勺香油，加入半勺糖，加入适量辣椒油，加入半勺葱末，加入半勺香菜，全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻(炒熟的)。

2.葱蒜切末，小米椒切片将醋、生抽、蚝油、香油、糖、盐、葱末蒜末、小米椒混合。热锅下油，放入花椒或麻椒（一起放也可以），出香味后立即把油浇在混合好的料汁里。

3.准备蒜末，小葱末。准备一只大一些的碗，放入葱蒜末、白芝麻、辣椒面和切成段的干辣椒。烧热油，烧至冒烟关火。淋入准备好的料中。先淋入三分之一的油将碗中的料搅拌均匀， 接着倒入剩下的油。接着放入生抽、香醋、耗油、盐和糖。搅拌均匀即可。

碎碎念念小贴士：

经过长时间煮制后猪肉的油脂已经去除大半，再加上蒸制也会蒸出一部分油脂。所以这么做的五花肉既解馋又健康。也因此煮剩下的汤汁就不要再用回到这道菜里了。可以留起来炒青菜时用，这会让炒制的青菜更美味。

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温馨提示：通过以上关于五花肉原来可以凉拌来吃，只要做对1点，肉质香美还不长肉内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。