啤酒做红烧肉怎么做(啤酒红烧肉的家常做法窍门)

导语：过节喝不下的啤酒千万别扔 做成啤酒红烧肉 香嫩可口

带皮五花肉750克、啤酒300毫升、盐2茶匙、白糖2汤匙、老抽3/2茶匙、八角1个、胡椒粉1/2茶匙、大葱、生姜、桂皮适量

1.五花肉清洗干净，把顶部特别肥的部分剔除（可以用来做鸡肉、鱼肉丸子的配料），切成块，使每块肉都要带皮。

2.炒锅烧热，放入五花肉块煸炒至油脂析出，肥肉变得有点透明的样子。

3.锅内放入老抽，翻炒至每块五花肉都上色。

4.加入葱姜、啤酒、盐、白糖、胡椒粉、八角、桂皮大火烧开3分钟，去浮沫后倒入高压锅内，大火烧开上汽以后小火炖30分钟关火。

5.待高压锅内无压力时开盖，大火收汁，皮酥肉烂、美味可口的红烧肉就做好了。【要点提示】1.一定要干锅把五花肉内过多的油脂炒出来一部分。2.老抽要先加，肉块多炒一会儿上色以后再加啤酒，烧出的肉块会更好看。3.如果你不使用高压锅来做，啤酒的量要增加，因为高压锅不会蒸发多少水分。选自蝶儿《军营巧厨》一书，版权所有。

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