如何选择三七质量好(如何挑选三七)

导语：如何选择三七

三七属于农副产品，品相不一，作为家庭自用三七选择确实存在很多的疑问，特别是第一次选择的朋友对三七的常识知之甚少，容易产生误区，优质的三七外型饱满，个实、干度好，表色为三七本色。

首先、外形饱满，如何判定三七外形饱满呢？三七采挖根据是否养三七籽将三七分为冬三七和春三七，养过红籽待三七红籽成熟后进行采挖的三七为冬三七，养红籽的过程养份部分被红籽吸收故冬三七外形干瘪，而且有效成分也相对比春三七含量少，春三七即在7、8月三七花蕾采收后就采挖的三七，个头饱满，有效成分含量最高，购买三七购买春三七为佳。

其次三七比较娇嫩，在种植过程中容易得病虫害，所以三七会有病七、臭七，这些也是不宜使用的三七，在购买中应该经量避免。没有病虫害的三七表明没有变黑部分，完整三七表皮颜色一致.

另外，干度好，个实。三七质地坚硬，从鲜三七到干三七要经过人工干燥和自然干燥的过程，水分含量在8%作用的三七基本是纯干三七（也称为纯干货），这样的三七购买后基本不会再有耗损，纯干三七基本可以保证对应的头数等级，如果是7、8成干的三七在自然存放或者打粉过程中都会有较大的耗损。判别三七干度好还的最基本的方法有两个：1，直接用牙齿使劲咬，如果有牙印说明三七干度不够，如果没有牙印，那么三七已经基本上是干货。2、用两个三七对碰敲击，听敲击声清脆响了，说明三七也基本干货，如果声响浑浊说明水分含量还相对较高。

最后看表皮为三七本色，在市面上一般会有打蜡三七和本色三七，打蜡三七主要用于使三七的品相一致，掩盖三七的一些缺陷如冬三七、病七臭七，以及一些霉变三七，这样做在选购的时候很难辨别，而且使用的石蜡是不能食用，因此本色三七不仅原生健康，而且更能直观的看到三七的好坏。

用三七从选择优质的三七开始。

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