生活中的盐代表什么(生活中五种常见的盐)

导语：生活里的各种盐，五颜六色的，你都尝过吗

盐是生活必需品，商店中有各类海盐、加碘盐、矿物盐等陈列在货架上，种类繁多。在我们的概念中，几十年来都是食用的加碘盐，而国外对盐的讲究却颇多，对不同种类的盐有着不同的理解，将它们运用在各式菜肴中，也会有风味迥异的效果。从来源来看，盐主要分为海盐和陆盐。

海盐味道清爽，并带有清冽的海水、矿物质的味道；

陆盐又分为岩盐、湖盐和井盐。

食盐的细分可以满足人们不同需求，背后是烹饪习惯有别。

很多国家烹饪用盐上比中餐用法更多。这里做一个简单的分类介绍吧。

大自然的馈赠——盐

法国盐之花

海盐

盐之花是法式高级料理的必备调味品，被称为盐中的极品。据说50克盐之花的市场售价近千元，但它的品质值得拥有这样高昂的价格。盐之花产于法国布列塔尼南岸有上千年历史的盖朗德 Guérande 盐田区，这是当地独有的气候水域和自然条件下形成的天然海盐。

盐之花拥有比普通海盐更多的微量元素，而且带有奇异的紫罗兰香味，不仅使菜肴味道柔和清爽，更能充分显露出食材的风味。

喜马拉雅玫瑰盐

岩盐

喜马拉雅玫瑰盐的外观与玫瑰水晶一样，让人不禁感叹大自然的神奇。磨成粉末后味道清冽，不带杂质，拥有很温和的咸味。喜马拉雅玫瑰盐不仅有超高的颜值，它还含有碘、钾、钙、镁、铁等 84 种矿物质，是普通矿盐的十余倍。除了佐餐食用外，还常用来制作鸡尾酒的盐边，起到很好的装饰作用。

喜马拉雅玫瑰盐还可以用来制成盐砖，预热后作为烹饪工具使用，将食材放置在盐砖上，用明火或是烤箱烹饪，能充分发挥盐砖的红外功能，展现肉质的鲜美，锁住肉汁，保证营养不流失。

夏威夷红火山盐

海盐

夏威夷红火山盐是夏威夷的天然海水和火山泥土的结晶，泥土中的矿物质为它带来了火红的颜色和丰富的矿物质。它的晶体较大，质地清脆，口感温和，尤其适合与猪肉和各式烤肉搭配食用。

塞浦路斯盐

海盐

塞浦路斯盐有着亮白的颜色、硕大的金字塔形状和脆弱的质地。它的口味很温和，溶解速度极快，因此可以在上菜前捏碎撒上，既能调味，又能装点菜肴。将它撒在蔬菜色拉上有着让人眼前一亮的观感，也可将它撒在雪糕或冰激凌上，点缀这浓郁的香甜。

波斯蓝盐

岩盐

波斯蓝盐是世界上最稀有的一种岩盐，它产自中东伊朗、巴基斯坦等地的古老盐矿，由于古盐矿的产量正逐渐减少，因此它也是一种正在消失的盐。

正如它的名字一样，波斯蓝盐拥有如蓝宝石般晶莹的蓝色，刚入口很强烈，但很快就变得温和，随后更是有淡淡的紫罗兰香气萦绕在唇齿间。波斯蓝盐与甜品搭配更显魅力，与白巧克力搭配时还会使其散发一缕薰衣草般的清凉口味。

桃花盐

井盐

桃花盐是一种井盐，主要生产于我国甘肃、云南和西藏一带。每年三月到五月是晒盐的黄金季节，而此时正是桃花绽放的季节，因此在这个时间段生产的盐被称为桃花盐。桃花盐含有丰富的矿物质，在煎制后呈现淡淡的粉红色，如桃花般美丽。

冲绳 Nuchi Masu

海盐

Nuchi Masu在日语中的意思是“生命之盐”，它的质地十分细腻，制盐时将冲绳海域的天然海水雾化成极细的水滴喷向空中，在空中自然风干，如雪花般飘落。冲绳是吉尼斯世界纪录上矿物质含量最丰富的盐，它有着非常纯净的味道，在食物中溶解速度极快，是均匀调味的极佳选择。

印度卡拉纳马克

岩盐

卡拉纳马克实际看起来是粉色和灰色等混合的颜色，但它却被人们称为黑盐。它是一种火山岩盐，混入了硫化物和其他矿物杂质，使它散发着强烈的蛋腥味，因此它的味道并不是所有人都能接受的。在印度，它是制备很多香料和食品必不可少的原料，也可以直接将其抹在水果上食用。

食盐虽为咸味调味品，但在烘焙食品中其作用不仅限于提供咸味。食盐是制作面包的四大基本原料之一，虽然用量不多但不可缺少，即使制作最简单的硬式面包（如法国面包等）时，可以不用加糖，但必须加盐。

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