芹菜虾肉馄饨的做法(芹菜虾仁馄饨馅怎么调才好吃)

农历六月初六包馄饨，是我们江南水乡一带独特的风俗。“六月六，裹碗馄饨落一落”

By 吴妈厨房

用料

猪肉馅 300克虾仁 250克生姜 1块香葱 3根芹菜 2根鸡蛋 1个虾米 适量紫菜 适量调料1 盐4克，家乐鸡粉2克，生抽1勺，橄榄油1勺，料酒2勺，胡椒粉2克，淀粉2克调料2 生抽1勺，家乐鸡粉1克，黑胡椒粉2克，鸡精2克，米醋1勺，辣椒粉2克

做法步骤

1、准备好食材。

2、处理食材，把虾仁洗净滤干，放砧板上用刀背拍一下，切成小粒，芹菜摘取老根和叶子，洗净后放入锅中焯一下水捞起，切成碎末，把生姜香葱洗净切成碎末，全部放入一个大碗中，加入调料1搅拌均匀后，静置20分钟。

3、包馄饨。

4、准备馄饨汤料（1碗馄饨的料）鸡蛋一个打匀，锅烧热小火，把鸡蛋液倒入平铺均匀，待一面凝固后翻面，全部凝固后取出待凉，切成丝放入装馄饨的碗中，加小虾米和紫菜，再加入调料2中的调味料，加入适量开水待用。

5、锅中加入适量的水煮开，把馄饨放入轻轻搅拌一下，煮开后加1小碗清水继续煮开，待馄饨全部浮起来关火，捞出馄饨放入碗中。

6、这道鲜美又开胃的芹菜虾肉酸汤馄饨就可以享用啦。

小贴士

我喜欢一次性多包一点，放入冰箱冷藏，想吃的时候就直接可以拿出来煮着吃。

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