酸萝卜水煮鱼的做法(水煮酸萝卜鱼正宗的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚这道酸萝卜水煮鱼片藏着小惊喜，瞬间征服你的相关问题？那么关于酸萝卜水煮鱼的做法的答案我来给大家详细解答下。

By Persistent_lm

用料

罗非鱼 酸萝卜 西红柿 豆芽 芹菜 木耳 香菜 小葱 香茅草 大芫荽（老缅香菜） 姜 蒜 味极鲜酱油 蚝油 味露(泰国鱿鱼露) 鸡精 香油 花椒油 猪油 菜油 桥头水煮肉片调料

做法步骤

1、本人比较中意的调料，水煮肉片、水煮鱼片、麻婆豆腐等都可使用同款调料制作。 (也可选用个人平时喜欢的类似调料代替。)

2、先将鱼处理干净…… 无骨鱼肉分离，鱼肉改刀成鱼片，无骨成段。 （也可依个人平时喜好切成块等； 若没有罗非鱼，用自己喜欢吃的鱼代替即可； 做时，没有用任何调料腌制鱼； 鱼的处理，也可根据个人平时习惯处理； 习惯腌制的小伙伴，可用料酒、蛋清或者调料里配的腌料等腌制。）

3、酸萝卜，改刀切小块，酸萝卜汤也需适量。 (做时，酸萝卜是一家提前腌泡好的； 若家里没有，可到市场采购，或者用醋、新鲜柠檬汁等代替。 适当放些酸萝卜，不仅能解油腻，也能提味。)

4、备料…… 姜，切片； 蒜，去皮，切片； 小葱，洗净，切小段； 香菜，洗净，切小段； 大芫荽，洗净，切小段； 豆芽，洗净； 木耳，洗净； 芹菜，洗净，切段； 西红柿，洗净，切块； 香茅草，洗净，切段。 (若没有大芫荽，可不放； 做时放香茅草是为了去腥，个人也比较喜欢香茅草的味道，若没有香茅草，或是不喜欢香茅草味道的小伙伴，可不放； 配菜种类、多少依个人喜好放即可。)

5、锅中倒入适量猪油； 待油温七成热，放入鱼骨，煎熟。

6、放入水煮肉调料，炒香。

7、倒入酸萝卜汤，煮沸时放入酸萝卜片。

8、倒入适量水，没过鱼骨； 放入姜片，蒜片，香茅草段，西红柿块； 盖上锅盖，煮沸； 放入蚝油(适量)，味极鲜酱油(适量)，味露(适量)，花椒油(少许)，香油(适量)，鸡精(少许)； 大火煮沸两分钟，转中小火煮10分钟，将西红柿块煮烂。 (因为调料包的盐味重，所以做时没在放盐，也可依个人平时口味咸淡适当调味加放。)

9、煮好的鱼骨可先捞出，放入豆芽、芹菜、木耳。

10、配菜煮熟捞出。

11、大火将汤煮沸，放入鱼片，鱼片变全白，关火捞出。

12、鱼肉、汤表层撒上切好的香菜、小葱、大芫荽、调料里的辣椒碎。 (若觉得调料包里的辣椒不够辣，花椒粒不够麻，可自己加放。)

13、锅中倒入适量菜油，待油温变高，锅中有青烟冒起。

14、淋上高温菜油。

15、开吃。

罗非鱼的营养功效

有助于儿童身体发育

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温馨提示：通过以上关于这道酸萝卜水煮鱼片藏着小惊喜，瞬间征服你内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。