野生秋木耳与木耳的区别(东北特产野生秋木耳)

导语：黑土滋养有机野生秋木耳，给你不一样的口感和营养

野生秋木耳本来就稀少

源于森林长于椴木的单片小碗耳

更是难得一遇

秋木耳

立秋后（一般指九月份以后）采摘的木耳称为“秋耳”。秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一。

秋耳是在立秋以后生长，温度低，昼夜温差大，接受日照的时间也长，多糖和胶质沉淀的好，积累的营养成分丰富，口感更劲道、耳厚度比春耳要厚，朵形略小于春耳，水发性好。

秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。东北秋木耳是木耳中的上品。而东北木耳中又以伊春地区的木耳出名~

小悦今天要跟大家隆重推荐的就是长生长于黑龙江伊春森林地区的椴木野生碗耳。

小碗耳，又名椴木耳，有素中之荤美誉，中国老百姓餐桌上久食不厌，被称为中餐中的黑色瑰宝。

黑龙江伊春青山林场，位于小兴安岭腹地，也是野生小碗耳的生长地。

伊春森林

伊春森林资源丰富，素有天然氧吧之称，人迹罕至，空气质量高。森林昼夜温差大，土壤肥沃、水量充足，小碗耳的生长条件得天独厚。所产出的小碗耳虽然袖珍，但却也极其珍贵。

生长期漫长，木耳肉质肥厚，优于其他品种的木耳。

悦龄会所甄选出来的小碗耳都是经过人工摘采，精挑细选，去除杂根之后自然晒干而成，对每一片木耳的质量都进行了严格的把关，这样的小碗椴木耳，可遇不可求。

野生木耳本就稀少，源于森林长于椴木的单片小木耳，更是难得一遇，因此也备受青睐。

小贴士：如何挑选优质木耳？

一看

首先看颜色。优质黑木耳应该耳大肉厚，耳面呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚，呈灰色或棕色的最次。好的木耳正反两面颜色对比明显，腹面黑亮，背面呈黑灰色或黑褐色，如果两面都是乌黑色，有可能喷洒了化学药剂。

二捏

优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

三闻

新鲜黑木耳没有酸臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸味或其他异味。若有霉味，说明木耳已受潮变质。

四尝

木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，如果很甜，说明可能掺糖；如果有苦味，说明可能掺碱；如果有咸味，说明可能掺盐；如果有涩味，可能掺有明矾。

知道了挑选木耳的小技巧之后，以后就可以挑到优良的木耳了哦~

木耳小菜谱

木耳入菜真是方便又营养，接下来小悦给大家推荐几道家常的做法吧，很简单哦~

1、山药木耳炒青椒

食材：山药、黑木耳、青椒、盐。

做法：

1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。

2、山药去皮，洗净后切块。

3、青椒洗净去籽，切片。

4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

2、素炒西兰花炒木耳

食材：西兰花 、木耳、姜末。

做法：

1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分；

2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦~

4、花菜炒木耳

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