叉烧自己怎么做(大厨教你做叉烧)

导语：美味诱惑的叉烧自己做起来，从此和街边店说拜拜！

今天和小伙伴分享一道很特别的菜肴，那就是叉烧！这个说好做也好做，说难做也难做，多多尝试几回就基本上把握住了！家庭自制做法，以后可以不用上街买了哟

准备材料： 梅柳（里脊肉）、 姜、葱、蒜、料酒、多叉烧酱、多蚝油、多蜂蜜

1、姜、葱、蒜切片切段。

2、梅柳加姜葱蒜、料酒、叉烧酱、蚝油、蜂蜜腌一个下午甚至过夜，开始腌的时候多翻转几次，尽量让梅柳多接触酱汁。

3、油开锅，将腌料中的姜葱蒜拿出来爆一爆，主要是为梅柳做垫底的。

4、调小火后，梅柳放入锅中各个面煎一煎，像煎扒一样煎一煎。这一步很重要，让梅柳表面先熟，肉质全部一滴不漏锁在肉里面。

5、因为表面有酱，所以梅柳表面容易焦焦的，这样就好了。把之前的腌料全部倒入锅，加一汤勺叉烧酱、一汤勺蚝油，加水过梅柳盖盖中火煮。

6、梅柳会经历三个阶段------完全不是一回事、好像不是一回事、开始有点感觉。

7、从开始有点感觉开始，锅中的酱汁就会较快变浓，转小火后频繁翻炒梅柳。直到梅柳表面都上满酱汁，梅柳就成叉烧了！

8、洗干净砧板，就可以把叉烧起锅出来准备切开了。

9、切开叉烧，里面超级漂亮，肉汁全部出来了。最后，想要让这道自制叉烧口感和味道和街上的一样，记得用摄影器材消毒！

有兴趣的小伙伴可以自己在家试试看哟！有时候换个口味也换个心情哟。。。

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