春季养生吃点什么山药木耳补肾润肺防上火吗(山药木耳有什么营养)

导语：春季养生吃点什么？山药木耳，补肾润肺防上火，只一步肉嫩山药脆

春天万物复苏，阳气上升，人们养生也要遵从这个原则，不要损耗自身阳气，要注意防寒保暖，不能过早脱掉冬装。

春季五行属木，对应人体脏腑为“肝”，所以春季肝火旺，人容易生气。在饮食上一定要养肝护肝，不要伤肝气。可以适当增加点酸性食物吃。在烹调中，可以放一点醋，以增加酸味。

山药属于药食同源的食物，既是食物也是药物。有益气、补肾、健脾之功效。黑木耳属于“山珍”，营养丰富，味道鲜美，有“素中之荤”的美誉，对清除肺内垃圾、粉尘有极好的作用。

所以，山药与木耳同炒，不但色彩上黑白相配，而且营养丰富，口感清爽。再与瘦肉配伍，增加了蛋白质的摄入，使营养更加均衡！

今天做一道健康版的、适合春季吃的山药菜品——肉炒山药木耳。

不加红辣椒，以防春季上火。

【主料】瘦肉4两，泡发好的黑木耳，山药一根。

【调料】五香粉、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、醋。

注意：今天这道菜不但不加辣椒，也不放葱姜蒜这些辛辣，助阳之物，以防阳气生发过大，影响人体健康。

【步骤】

1. 肉切片，要厚薄适中，太薄太厚都不行。然后用料酒、生抽码一下底味儿，放一点淀粉，不能多了，一小汤匙即可。轻轻抓一下，让每一片肉都均匀裹上淀粉。

2. 山药去皮，切圆片或者菱形片都可以，看个人喜好和习惯。

3. 黑木耳提前用凉水泡发好，择洗干净，备用。

【炒制过程】

1. 热锅凉油，下入肉片翻炒，待肉片发白，放一点五香粉，淋一点生抽，不能用酱油，颜色深。

2. 加入山药片，翻炒20秒。

3. 加入木耳，放一点醋，再炒30秒。

4. 出锅前，放一点蚝油。蚝油一定要最后放，放早了，加热时间过长，会损失蚝油的鲜味儿。

5. 出锅，装盘。

此菜，颜色一定要清清爽爽，不能太深，不好看也不利于春季养生。

炒这道菜，时间不能过长，否则，山药就不爽脆了。控制在3分钟之内即可。

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