蛋有多少种类(蛋类分多少种)

导语：你吃过多少种蛋？关于蛋类的冷知识你了解多少呢？

很多生物都会下蛋，蛋类也是人们日常补给营养的重要来源之一。关于蛋的冷知识，你知道多少呢？

1. 哺乳动物也会下蛋

说到下蛋的生物，常见的便是鸟类（如鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋等）、家禽类（如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等）、爬行类（如龟蛋、蛇蛋等）。但是，有的哺乳动物也下蛋，也被称为卵生哺乳动物，目前代表性的生物就是鸭嘴兽啦，此外还有针鼹科的生物都具有这一独特的生物特征哦。

2. 傣味名菜蚂蚁蛋

蚂蚁蛋怎么吃？可以炒着吃、蒸着吃、凉拌吃、煎蛋饼吃。但是想吃蚂蚁蛋也没那么容易。可食用的蚂蚁蛋通常是大黄蚂蚁所产，采集非常费力。作为傣族地区的传统名菜，有着几千年的食用历史，蚂蚁蛋是一种非常滋补的产品，营养价值很高哦。

3. 毛鸡蛋和活珠子可不是一回事

毛鸡蛋也叫旺鸡蛋，很多人会把毛鸡蛋与南京地区的活珠子混为一谈，虽然都是未发育完成的鸡蛋胚胎，但是差异却很大。毛鸡蛋是已经死亡的胚胎，可能含有多种病菌和寄生虫等，对健康是非常不利的。而金陵小吃活珠子是正在发育中的鸡蛋胚胎，并未死亡，通常是孵化11-12天的胚胎，虽然很多外地游客觉得活珠子看起来十分恶心，但味道鲜美，营养也十分丰富。

4. 土鸡蛋和普通鸡蛋到底有什么区别？

315曝光出来的假土鸡蛋，让很多人觉得十分震惊，对于无良商家的行为也十分愤怒。那么土鸡蛋土在哪？凭什么贵？有营养学家指出，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分并没有多少差别。但是很多人明显能看出来土鸡蛋和普通鸡蛋的不同，口感上也有所差别。养殖场的鸡吃的是经过营养配比的饲料，所以产蛋量高。而土鸡则食用了很多昆虫等，因此在众多的营养成分上看，土鸡蛋的脂肪酸含量更高，因此更加香浓。而普通鸡蛋则在一些微量元素上的含量更高。因此也不要一味追求土鸡蛋，更不要用颜色来区分土鸡蛋，因为颜色是很容易造假的哦。

5. “煮不熟”的“王八蛋”

“王八蛋”通常是一句骂人的脏话，我们叫它鳖蛋比较好。吃过鳖蛋的人都知道，好像怎么煮都煮不熟鳖蛋，依旧是散的。其实鳖蛋因为含有非常高的蛋白质，所以是煮不成固体的。当然，吃鳖蛋也不需要一直煮很久，只需要轻轻敲碎鳖蛋，把里面的成分吸出来就好啦。

6. 木须柿子就是西红柿炒蛋

去过东北的朋友，经常在菜单上可以看到木须柿子这道菜，与此类似的还有一道叫木须肉的菜。木须为何物？其实所谓木须是大家把木樨叫错了，慢慢的演变成木须，而木樨就是桂花的意思，因为鸡蛋在翻炒之后呈现的金黄色与桂花相似，所以鸡蛋也就被叫做了木须，不得不佩服前人的想象力。所以大家在做木须肉的时候，不要少了鸡蛋哦。

蛋类是目前被全世界广泛食用的产品之一，做法也各不相同。有不全熟的糖心蛋、温泉蛋，有加以调味制作的卤蛋、茶叶蛋，也有即卤又糖心的冰心蛋。有香酥的虎皮蛋、苏格兰蛋、另贝爷恐惧的香浓的皮蛋、流油的咸蛋、半成熟的毛鸡蛋、活珠子等等。蛋类又被加工成蒸蛋、蛋糕、甜品等原料，还有著名新手入厨第一道菜：西红柿炒蛋。

关于蛋的冷知识，你还知道多少呢？快来补充吧~

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