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电饭锅除了煮饭还能做什么(电饭锅除了蒸米饭还能做什么)

导语:电饭锅除了能做饭还能做什么?试试这样做,松软香甜孩子都爱吃

大家好,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

电饭锅是家家必备的厨房小家电,电饭锅除了做饭还可以做很多美食,比如做面包、蛋糕、烤鸡、烤地瓜等等,这几样的做法我都详细分享过,电饭锅版和烤箱版的风味略有区别,比如今天的电饭锅版蛋糕,打发蛋白霜时对蛋白霜的质地要求没有烤箱版的严格,还不用担心蛋糕表面会开裂,口感松软香甜又细腻,简单又美味。

【食材明细】

低筋面粉100克,鸡蛋6个,白糖或者零卡糖60克,玉米油50克,牛奶80克,柠檬汁或者白醋几滴。

【做法】

先把电饭锅的内胆刷薄薄一层玉米油,底部和一周都要刷,方便脱模和上色,油刷好后,把内胆放回电饭锅里,选择煮饭功能键,预热约10分钟。

接下来所用到的容器还有手一定不能沾水。

1.把蛋清、蛋黄分离,放在两个无油无水的碗里。

2.蛋黄里加入玉米油、牛奶。

3.搅拌至完全乳化。

4/5.过筛低筋面粉,过筛后,成品会更加细腻口感好。

6.搅拌至无颗粒的稀面糊,放一旁备用。

1.在蛋清里滴入几滴柠檬汁。

2.用打蛋器搅打。

3.搅打至出现很多鱼泡状。

4.取三分之一的白糖或者零卡糖。

5.继续搅打至气泡变细小再加三分之一糖,继续搅打至纹路细腻,加入剩下的糖,继续搅打至拿起打蛋器有小尖角,或者插一根筷子能立起来不倒,蛋白霜就搅打好了。

6.取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里。

7.用炒菜翻拌的手法翻拌均匀,不要转圈式搅动,避免消泡。

8.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜,用同样的手法翻拌均匀。

1.把预热好的电饭锅打开,快速把蛋糊从高处倒入锅里。

2.震动几下,排出里面的气泡。

3.选择蛋糕功能键,没有蛋糕功能的也可以选择煮饭功能,选择煮饭功能的如果中途跳键的,再重新按一次开始键,用一个干毛巾盖住电饭锅的出气孔,防止漏气,等到蛋糕功能键结束焖5至10分钟再开盖,这一步很重要,可以防止回缩、塌陷。

焖好后取出,放凉些切成小块即可。

松软细腻,凉了也不发干、不发硬,我觉得比烤箱做得还好吃,一顿吃不完的可以放冰箱冷藏后更好吃。

1.常温鸡蛋就可以,尽量不要用土鸡蛋,因为土鸡蛋通常都较小、蛋白少,用超市卖的蛋白较多的稍大个鸡蛋最佳,蛋白多打发出来的蛋白霜质地好,做出来的蛋糕更松软且稳定。

2.选用色浅味淡的玉米油最佳,不要用菜籽油,菜籽油味重色深会影响蛋糕的风味和颜值。

3.糖的量不建议减少,适量的糖可使蛋白霜更加稳定,如果糖加得太少,蛋白霜很容易消泡,导致蛋糕很容易回缩和塌陷。

4.这道电饭锅版蛋糕的缺点是油多、糖多,油少成品口感会发干,糖少蛋白霜不稳定,代糖、领卡糖都是糖,所以要少吃、偶尔吃点解解馋就行,减脂期最多吃一小块,并且要放在早餐吃比晚餐吃更好消化,小孩也一样,都要少吃,避免能量超标,影响体重和健康。

【鸡炖毛豆】

炖鸡肉时加点应季毛豆,动物蛋白搭配植物蛋白,营养互补又美味。

【食材明细】

鸡、毛豆、葱、姜、蒜、八角、干山楂

【做法】

鸡肉冷水下锅,煮开后捞出控水;另起锅,少倒点油,倒入葱、姜、蒜、八角炒出香味,倒入鸡块翻炒几下,倒入老抽翻炒至鸡肉上色均匀,加入没过鸡肉的开水,加点干山楂。

再次煮开后转中火继续煮至鸡肉快软烂时倒入焯水后的毛豆,加点盐、生抽。

继续煮至鸡肉软烂,撒点葱花即可。

鸡肉香浓入味,毛豆吸收了鸡肉的鲜美,咸香绵软还能保持嫩绿色,好看有食欲。

1.炖鸡肉加点干山楂,可加快肉熟,还能解油腻、促消化。

2.毛豆焯水时加几滴油,煮约两三分钟后捞出控水并迅速过凉水,这样煮出来的毛豆嫩绿不变色,如果不建议毛豆色泽的就不焯水,鸡肉快熟时直接倒入毛豆一起煮熟即可。

【蒜香茼蒿】

毛豆和绿叶菜同样都是绿,但确不是同一类,毛豆属于大豆类,它含有的植物蛋白更多些,绿叶菜含有维生素和纤维素更多些,搭配着吃,营养更加全面。

【做法】

锅里倒入少许油,油热后倒入葱、蒜炒出香味,倒入茼蒿,加适量盐翻炒至断生即可。

茼蒿的清香融合了蒜香,特别清爽又好吃。

【橙子、葡萄】

家里有不爱吃水果的小朋友可以参考我做的果盘,基本每天不重样的摆盘,好看又有趣,能促进孩子的食欲。

用电饭锅做的蛋糕,松软香甜又细腻,还不用担心会开裂,偶尔安排解解馋吧!

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本文内容由小荣整理编辑!