芥菜炒牛肉怎么炒才好吃(芥菜炒牛肉的做法窍门)

导语：芥菜炒牛肉

芥菜，十字花科芸苔属一年生草本植物。直立多分枝，基生叶倒卵形或宽卵形，顶端钝，基部楔形；总状花序顶生，花黄色；萼片淡黄色，直立开展；花瓣倒卵形；角果线形；种子球形，褐色。花期3~5月，果期5~6月，芥菜在全国各地均有分布，是中国的特产蔬菜。

芥菜含有维生素A、维生素B、维生素C和维生素D很丰富。芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

【主料】芥菜梗、牛肉各200克。

【配料】盐4克，生抽5克，香油5克，料酒6克，干红椒段10克，大蒜三瓣，植物油35克。

【制作】①芥菜梗洗净，切成片；牛肉洗净，切成片，放入料酒腌渍。②锅置火上，入油烧热，下干红椒，大蒜爆香，入牛肉炒散，放芥芥菜同炒片刻，调入盐、生抽炒匀，淋入香油即可。

【营养功效】补脾益气

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