椰挞的做法大全(如何做椰挞)

导语：甜品降压——椰挞，好吃！

椰挞

挞皮：低粉110克、黄油60克、蛋黄1个、糖粉35克、盐1/8小匙

椰挞馅：黄油20克、鸡蛋2个、糖粉60克、椰蓉60克、椰浆60克

步骤：

1、将黄油室温软化后打发成羽毛状，加进糖粉继续打发。

2、分次加入蛋液搅拌均匀。

3、将面粉和盐混入，轻轻切拌成面团，放到冰箱冷藏半小时。

4、将鸡蛋打散依次加进糖粉、椰浆、椰蓉和融化的黄油搅拌均匀即成椰蓉馅。

5、将面团取出，平均分成12份，擀平放入蛋挞模中。

6、在面团底部刺上小孔，放进170度烤箱中烤10分钟，取出。

7、将馅料倒进烤好的挞皮中，烤箱中层，上下火165度烤20分钟即可。

蛋挞皮椰挞

材料：鸡蛋1个、白糖28克、黄油30-35克、牛奶55克、椰蓉35、葡萄干适量

步骤：

1、将鸡蛋充分打散。

2、黄油隔水融化，加入糖和热牛奶，搅拌均匀。

3、鸡蛋加黄油液体混合均匀，加入椰蓉，放置30分钟。

4、在蛋挞皮，倒入挞液，随意加入葡萄干。

5、烤箱预热200，放入烤盘中层21分钟，转下火2分钟。

港式椰挞

材料：低粉100克、黄油化开50克、砂糖30克、蛋液30克、椰丝80克、低粉30克、糖40-50克、黄油30克、椰浆50克、牛奶40克、炼乳10克、鸡蛋1.5个、吉士粉2茶勺、泡打粉1/2茶勺

1、将黄油隔水化开，倒入糖中搅拌。

2、加低粉，蛋液，揉成面团，放入冰箱冷藏39分钟以上。

3、取出面团，均分成7个剂子。

4、将擀成4毫米的面片，放入蛋挞模具中。

5、将黄油隔水化开加入糖，炼乳搅拌。

6、加椰浆，牛奶，鸡蛋液，低粉搅拌。

7、再加椰蓉、吉士粉搅拌。

8、最后加泡打粉搅拌成厚糊状，制成椰挞馅，加入塔皮中。

9、烤箱预热180，放入烤盘烤30分钟至塔皮微黄。

10、取出刷上表面蛋液，再烤5分钟上色。

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