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清蒸海鲜怎么吃(清蒸海鲜的做法大全窍门)

导语:美食做法——清蒸海上鲜

清蒸海上鲜,鱼肉鲜美,营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

菜名: 清蒸海上鲜主要食材

石斑鱼

口 味

鲜香

主料: 游水石斑鱼1条,姜3片,葱段2条,芫荽1株,胡椒粉少许,生油适量。

配料: 调味料:生抽2汤匙,糖3/2茶匙。

做法:

1、将石斑鱼打鳞去鳃,洗干净,抹干水放于碟中,底垫葱段,面放姜片。

2、葱一条切丝,与芫荽捞匀。

3、烧滚水,连鱼带碟放入镬内,用猛火蒸约七分钟,将蒸鱼水倒去不要,将葱段、姜片取去,鱼身上撒少许胡椒粉,并放上葱丝、芫荽。

4、烧滚二汤匙生油,淋于鱼身上,食时倒入调好味的豉油即可。

备注:

1、主要烹调方式:蒸

2、预备时间:5分钟

3、制作时间:15分钟

4、用来清蒸的鱼,最好是新鲜的游水鱼,以十二两重最佳。倘若较大条或肉厚者,可以背鳍为界,贴着中骨,在背腹两边各划一刀,再塞入葱段清蒸,肉质才会嫩滑。

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