肉桂卷的正宗做法窍门(肉桂卷面包属于哪个系列)

导语：肉桂卷—总有一款面包是吃了还想吃的

肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，不仅气味芳香，而且有散寒止痛、活血通经、开胃健脾、补气益气的作用。多用于面包、蛋糕及其它的烘焙品的制作。

前几天收拾冰箱，发现里面还有两小瓶的没有用过的肉桂粉，就想到了要做大大的肉桂卷，想到满屋浓浓的肉桂香味，就忍不住，立刻动起手来，两个小时不到就吃到嘴，自己做真的是方便又容易，刚出炉的面包也比外面买来的更加的好吃。

面团的材料：高粉150克、水50克、鸡蛋45克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克、盐2克、奶粉6克、肉桂粉3克

夹馅的材料：融化黄油15克、细砂糖25克、肉桂粉3克

做法：

1、 把除了黄油以外的所有面团材料都放到面包机中，揉至面团可以拉出厚膜，加入软化的黄油，再揉至面团表面比较光滑，面团能拉出比较薄的膜，即可，把面团放到温暖湿润的环境发酵；

2、 面团发酵至原来的2倍大（时间约1个小时左右），发酵好的面团取出，按压、排气，揉圆后盖上保鲜膜松驰15分钟；

3、 把松驰好的面团擀成长方形的面片，刷上夹馅材料中的融化黄油，黄油要刷匀，在一边留出了2厘米左右，不要刷油，要用来黏合，在面片上再均匀的撒上夹馅材料中的细砂糖和肉桂粉的混合物，从一端向另一端卷起来，捏紧边缘的接口处；

4、 将卷好的面团均匀的切成6份，将切好的面团切口朝上的放到圆形模具中，再放到烤盘上，再次放到温暖湿润的地方再次发酵，发酵至原来的2倍大（时间约40分钟）；

5、 烤箱提前预热，180度，上下火，中层，烤15分钟，表面上色至棕红色即可出炉。

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