云南四大怪是什么(云南四大菜系)

如果暂时有一个地方让我流连忘返，那一定是云南，云南简称“云”或“滇”，省会昆明，是个美丽而神秘的地方，有着“彩云之南”的美称。

云南不仅有着四季如春的景色，还是全国动植物种类最多的省份，很多美食都在这里孕育而生。

像虎掌菌、汽锅鸡、菌子火锅等都是出自于云南，除了这些美味以外，云南还会吃很多在其他人看来很怪异的美食，而且道道都是云南人的心头爱，外地人都纷纷表示不能接受，来看看看云南“四大怪菜”，有没有你吃过的？

1、臭菜

比榴莲还臭的臭菜令云南人却爱不释手，究竟有何魅力？云南的山林里有一种野菜以臭出名，鱼腥草在它面前不敢出声，臭豆腐遇见它都变得香了，它就是云南人的心头爱“臭菜”，很多人都好奇它究竟是什么魅力成功俘获当地人的味蕾？

臭菜又叫“羽叶金合欢”，傣族人也叫“帕拉”，如果不是从小就吃习惯，外地人恐怕没有挑战的勇气，嗅觉灵敏的人闻一下就走开了，可见威力有多大。

本地人之所以能够接受，也是跟饮食习惯有关系的，云南少数民族众多，其中不少地区偏爱臭味食物，他们认为臭味越浓代表食物越美味，而臭菜就是其中之一。

2、凉拌树皮

听到这个名字你可能会有很大的疑惑，树皮也是可以吃的吗？其实它是生长在岩石和树皮上的一种苔藓，又叫“网肺片”，也叫“树蝴蝶”

将采摘好的树皮晾晒干处理之后保存起来，吃的时候用开水烫一下加入各种的调味料，搅拌后就能食用了。

外形看起来可能比较怪异，但是吃起来却是香香的，脆脆的，并且香味在口中能为回味很久，相信你吃过后就会改变对它原有的看法。

3、油炸竹虫

很多人听到竹虫二字都已经劝退了，在视觉上都已经给了很大的冲击，但偏偏云南人就好这口，听说吃起来口感还是很不错的。

竹虫含有慢慢的蛋白质，油炸的时候无需放油，竹虫本身体内的脂肪就已经很厚了，炸好后的竹虫看着挺直松脆，色泽金黄油亮，外表饱满通透，吃起来有股淡淡的奶香味，可以说是一道很补的怪菜。

4、凉拌蚂蚁蛋

蚂蚁大家肯定都见过，但是见过蚂蚁蛋的人少之又少，这道菜里的蚂蚁蛋说的是生长在树上的大黄蚂蚁所产的，个头很小。

一般人很难找出来，有经验的人都是靠气味来判断的，刚挖出来的蚂蚁蛋不能直接食用，要过滤掉其中的沙土、蚂蚁，处理干净后才能食用。

蚂蚁蛋不仅可以凉拌，还可以炒、煲汤，做出来都极其美味，但是如果是单独食用的话就体现不出它的鲜美了。

以上的4大怪菜，每道都是云南人的心头爱，有些外地朋友看了直呼：真敢吃！有你吃过的吗？除了以上的四大怪菜，你还知道哪些怪异的美食呢？欢迎在评论区留言分享。

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